Tradicionalni Dundee torta dolazi, bez iznenađenja, Dundee u Škotskoj. Torta je prepoznatljiva pored drugih bogatih voćnih kolača krugovima blanšanih badema na površini torte.
Postoji mnogo verzija Dundee torte, svi koji tvrde da su "onaj", ali obično svaka divna bogata voćna torta će raditi posao. Ovaj kolač je baš kao što mogu doći do istinskog, tradicionalnog kolača jer sadrži bademe, viski i kore od pomorandže.
Dundee je takođe rođendan britanske marmelade zahvaljujući porodici Keiller, koji je generalno pripisan prvom komercijalnom dostupnom, sačuvanim doručkom. Kao takva, čista i istinita kolač od Dundeea uključiće narandžastu narandžastu vezu i time ga povezuje sa stvaranjem marmelade u gradu. Ovaj recept uključuje malo i oboje i ima prilično citrusni tang na njega.
Pošto je ovo i škotski kolač, tradicionalno bi se koristio sladoled viski za ukus torte. Međutim, ako viski nije vaš tip, onda slobodno koristite rakiju ili čak šeri.
Šta ćeš ti trebati
- 5 1 / 2oz / 150g butera, malo omekšano
- 5 1 / 2oz / 150g mekan, tamno smeđi šećer
- 3 velika jaja od slobodnog dometa
- Zrna od 1 velike narandže
- 8oz / 225g obično brašno ili sveobuhvatno brašno
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1 kašičica
- mješoviti začini (Pumpkin Pie mix čini dobru alternativu)
- 1 lb / 450 g suvog voća -
- sultana, ribizla i grožđa
- Koze od 2oz / 55g, seckana
- 2oz / 55g glicerina, prepolovljena (opciono)
- 1 kašika malt viskija (ili rakija ako vam se više sviđa)
- 115 g / 4 oz bijeli bademi
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 300F / 150C / Gas 2.
- Provucite limenku od 8½ "/ 22cm sa papirom bez mrlja ili papira za pečenje i lagano mazite s malo maslacem.
- Stavite i maslac, šećer i zest u veliku prostornu posudu za pečenje. Pocite maslac u šećer dok ne postane svetlo, glatko i kremasto koristeći viljušku ili električnu ručku.
- Brašno mešajte prahom za pecivo i mješovitim začinom. Prekrižite jedno jaje u kremirano puter, a zatim pobijedite u trećini brašna. Ponavljajte dok se sva jaja i brašno ne iskoriste.
- Dodajte voće, limunovu lignju i češnje (ako koristite) u smešu i dobro mešajte ali nežno - ne želite previše prevrnuti tortu - sve dok se sve plodovi ne ugrade u smešu.
- Konačno, mešajte u viski pomoću kašike ili špatule.
- Spusti smešu u pripremljenu limenku i nežno podesite površinu. U kuvanoj pećnici kuhajte u trajanju od 1½ sata, a zatim postavite bademirane bademe u kruže na vrhu i vratite kolač u pećnicu. Kuvati još jedan sat ili dok torta nije duboka, zlatno braon.
- Skinite kolač od pećnice i stavite ga na rashladnu stalku i ostavite tortu da se ohladi u limenu. Kada se ohladi, spremno je da jede.
- Kolač se dobro drži kada se čuva u nepropusnom kalupu.
Napomene o pravljenju Dundee torte:
Nemojte žuriti pečenje ovog kolača, on je visok u šećeri i voću i treba je duže usporiti pečenje kako biste bili sigurni da ne gori. Ako smatrate da je prevučavanje previše brzo spuštanje vrućine, sve pećnice imaju svoje sopstvene idiosinkarije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 654 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 155 mg |
| Natrijum | 585 mg |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 11 g |