Činjenice o mramadi i recept
Iako se marmelada može kupiti širom svijeta, i dalje se smatra najvažnijim za čuvanje na britanskom stolu za doručak. Marmelada ne potiče iz Velike Britanije, uprkos tvrdnjama da to čini.
Marmelada na tost je najverovatnije najpoznatija upotreba za zaštitu, ali je takođe raznovrstan po celom meniju, od tosta do sosova, zagušenih patkom i pudingom, pecenima i sladoledom.
Lončana istorija marmelade
Naziv Marmelada dolazi od portugalske reči Marmelos, pasta paste u sličnom tekstu do narandže koja se širila popularno dugo pre komercijalizacije marmelade krajem 18. vijeka.
Uprkos uverenju da je marmelada "izmišljena" u Škotskoj od strane Džejmsa Kilera i njegove supruge, to nije bilo - mada zahvaljujuci zahvalnosti moraju ići na Keillera, koji se generalno pripisuju čuvanju ukusne ponude za doručak na tržištu. Romantičan pojam Džejmsa Kilera koji otkriva teret gorkih pomorandža koji se prodaje jeftino, a njegova supruga je zatim pretvorena u džem dugo je izašla s obzirom na postojanje recepata za slične "džemove" iz 1500-ih godina.
Prema istoričaru ishrane Ivan Dan, jedan od najranijih poznatih recepta za Marmelet od pomorandže (blizu onoga što mi danas znamo kao marmelada) dolazi iz knjige recepta Elize Cholmondeley oko 1677. godine.
Sveobuhvatna istorija marmelade sa svjetske nagrade za marmeladu.
Vrste naranče Marmalade
Postoje beskrajne varijante teksture Marmelade, a argumenti prelaze na stolu za doručak na lične želje (ja sam tanki rez). Među najpopularnijim su:
- Debeli rez - narandžasta lupa u žele je isečena u gustim komadima stvarajući tangi gorkog ukusa.
- Tanko rezanje - narančasta lupina se fino rezane, što rezultira u mekšem ukusu i teksturi.
- Arome - beskrajne sorte sa dodatnim ukusima; viski, Grand Marnier, đumbi ili mešavina agruma. Puristi misle da ne bi trebalo biti ništa više od citrusa i šećera.
- Vintage - marmelada je ostavljena da zreli za čvršći, bogatiji ukus.
- Crna - napravljena dodavanjem smeđeg šećera ili crne melase.
Izrada marmelade
Gorke španske Seville pomorandže potrebne za stvaranje istinske marmelade dostupne su samo krajem zime do ranog proleća. Sevilijska naravna kašika je dostupna tokom cele godine u limenkama, što čini dobru marmeladu, mada su namršteni od purista.
Tradicionalni recept za marmeladu
Marmelada se može koristiti na mnogo drugih načina, a ne samo na zdravlju. Evo 10 različitih načina da uživate u tankom, ukusnom čuvanju.