Posuda od narandžaste marmelade uvek je u centru pozornice na svim stolovima za doručak i domaću marmeladu, iako je puno vremena, prilično je lako kao što vidite u ovom receptu za marmeladu.
Postoje beskrajne varijante Marmalade i ovo je moj lični recept. Koliko često sečete koću zavisi od toga kako vam se sviđa, samo zapamtite da li će se previše taniti rastvoriti u vrelu tečnost.
Koristite samo granulirani šećer za izradu marmelade. Ne treba vam šećer šećera pošto pomorandže pružaju više od dovoljnog pektina za postavljanje marmelade.
Želite li saznati više o istoriji marmelade? Evo i činjenica i istorije mramorada
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma (9 lbs) Sevilja pomorandže, oprane u hladnoj vodi
- 4 velika neosetljiva limuna
- 6 kilograma (13.25 lbs) granuliranog šećera
Kako to učiniti
Potreban vam je konzerva ili velika zaliha sa teškim dnom, kvadrat muslina, džem liva, sterilizovanih tegli .
- Mjerite 8 litara vode / 16 pintova i sipajte u konzervu.
- Prekrižite narandže i limone i stisnite sok u bokal. Dodajte soka u vodu i stavite pips plus sve bitove od mina na kvadrat muslina. Povežite kvadrat muslina sa kuhinjskom vrpcom da biste držali pips i pita i dodajte u tanjir.
- Urežite narandžastu i limunu u debele trake. Nemojte seći previše tanke ili će se rastvoriti u procesu kuvanja. Dodajte kore na tanjir.
- Donesite vodu i sok do vrućine, a zatim smanjite na stalan simmer 2 do 3 sata ili dok lupina ne bude mekana.
- Uklonite vreću pica sa posude i ostavite da se ohladi dok ne možete držati u ruci.
- Dodajte šećer na posudu konstantno mešajući sve dok se šećer ne rastvori. Stisnite vrećicu pica preko posude i izvučite što veću količinu mlevene supstance, što pomaže u postavljanju marmelade. Ponovi ponovo.
- Podignite toplotu i dovedite do brzog zagrijavanja u trajanju od 20 minuta, proverite konzistentnost podešavanja (pogledajte napomenu ispod). Nastavite sa kuhanjem sve dok marmelada ne dostigne tačku podešavanja (proverite svakih 10 minuta), a vodeći računa da se s vremena na vreme mešaju kako bi se sprečilo zaglavljivanje dna i paljenja. Skidajte bilo koji šljunak koji se podiže na površinu pomoću zakrivljene kašike. Kada se dostigne tačka podešavanja, isključite toplotu i ostavite da se postara 20 minuta.
- Spakirajte marmeladu u grejne tegle koristeći livačku i levu. Zapežite i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom tamnom mestu. Nastavit će se na godinu dana.
Da biste testirali postavku:
Postavite malu ploču ili tanjir u frižider 15 minuta. Zalijte kašikom vrele marmelade na ploču i vratite se u frižider 5 minuta. Potisnite ivice marmelade pomoću pokazivačkog prsta; postavljeno je kad je sve ubrzano i krhko.
Svaka posuda od 1 lb ima oko 20 porcija
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1166 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 301 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |