Nežna i ukusna, ova jagnjeća pečena je očišćena, na roštilju sporog plamena i preplavljena fantastičnom mešanom jogurtom. Ovaj recept je odličan za svaku priliku, ali je odličan izbor za Uskrs i praznike. Poslužite glavnim jelima zajedno sa pečenim krompirićim prženim ili grilovanim prstom.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- nogu jagnjetine (bez kostiju, 3 do 4 kilograma)
- Za slaninu:
- 2 litre vode
- 1/2 šolje so (grobo)
- 1/2 šolje šećera
- 1 limun (rezan)
- 4 spriga majku dušu
- Za Baste:
- 1 čaša jogurt (običan)
- 1 žlica limuna (od 1 limuna)
- 1 do 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 mala
- pljeskavica (fino sjeckana )
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 žlica vode (dodajte još ako je jogurt veoma debeo)
- 2 kašičice prah kumine
- 1 kašičica listova timijana (sveže)
- 1 kašičica senfa u prahu
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičica marjoram
- 1/4 čajna žličica
- 1/4 čajna žličica allspice
Kako to učiniti
U slaninu: Stavite jagnjetinu pečenog u veliki ne-metalni kontejner sa poklopcem. Kombinujte vodu solju i šećerom. Mešajte dok se oba ne rastvore potpuno. Dodati limun narezan i majčino dušice sprigi u slaniku. Sipajte na pečenje, pokrijte i stavite u frižider 4-6 sati. Izvadite pečenje iz slanog sredstva i isperite površinu kako biste eliminisali bilo kakvu višku soli. Pat sušite i pripremite se za pečenje. Odbacite ostatnu salinu.
Pregrijati gril za srednju i srednju visoku toplotu. Pripremite rotisserie , sredite jagnje pečeno na roštilju i čvrsto držite. Pečenje će se skupljati tokom kuvanja i možda će morati ponovo da se povrati tokom procesa kuvanja. Stavite kap po kapu i pečenje na srednju i srednju vatru, indirektno.
Kombinirajte sve sastojke za baste u srednjoj posudi. Tanka mešavina malo sa 1 supene kašike / 15 ml vode. Koristite više ako koristite grčke jogurte, jer to teži da budu stvarno gusti. Na prvih 15 minuta kuvanja nanijeti 1/3 gomile. Ponovo ponovite proces nakon 30 minuta. Naneti poslednji sloj kada meso dostigne 125 stepeni F / 50 stepeni C. Gril za dodatnih 20 do 30 minuta ili dok pečenje jagnjetine ne dostigne željenu donošenje. Jednom kuvajte, pažljivo uklonite legu jagnjetinu od štapića i postavite na čvrstu reznu ploču. Dozvolite mesu da se odmori 10 minuta, pokriveno pre rezbarenja. Urezati na 1/2 inch debljine i služi sa svojim omiljenim prilogima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1195 |
| Ukupna mast | 74 g |
| Zasićenih masti | 32 g |
| Nezasićena mast | 31 g |
| Holesterol | 347 mg |
| Natrijum | 11.638 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 93 g |