Hrustljave, gusto pakovanje lišćem pecivu ispunjenim začinjenim mlevenim mesom! Imam puno srećnog uspomena na sjedenje u jednom od brojnih Parsijevih kafića u Mumbaiju sa šoljom Čaja (čaja) i pločom od pete!
Iako ovaj recept može izgledati zastrašujuće, to je jednostavno i lako učiniti i ispostavlja se užitak koju ćete voleti.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 250 g govedine (mleveno, mleveno govedino, možete koristiti bilo koje mljeveno meso koje želite za ovaj recept)
- 3 tbsp. ulje (povrće / canola / suncokretovo ulje za kuvanje)
- 1 tsp. seme kumina
- 2 srednjeg luka (sijačeno fino)
- 2 tsp. paste od belog luka
- 1 tsp. pasta za đumbir
- 2 tsp. korijander prah
- 1 tsp. prah kuminije
- 1 tsp. garam masala (pogledajte link ispod za recept kako bi ste napravili svoje)
- Slana po ukusu
- 1 srednji paradajz (sijačen fine)
- 1 tbsp. kreč (ili limunov sok)
- Ukrasni: korijander (seckano lišće)
- Za pecivo:
- 2 listova
- lisnate peciva (unapred izrađene, smrznute)
Kako to učiniti
Da pripremite punjenje:
- Zagrejte ulje za kuvanje u voklu ili dubokoj posudi, na srednjoj vrućini.
- Dodajte seme kuma i pržite 1 minut. Dodajte sada crni luk. Pržite dok ne okrenu bledu zlatnu boju. Pogledajte moju praktičnu namig kako brzo brinuti crni luk.
- Dodajte đumbir i česne paste i pržite 1 minut.
- Dodajte mleveno meso i sve začinjene začine - korijander, kumin, garam masala i sol po ukusu.
- Nastavite da obojite mleveno meso, često mešajući kako biste sprečili spaljivanje. Ovo bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
- Dodajte paradajz, mešajte i kuvajte sve dok se voda ne osuši.
- Isključite vatru, dodajte sok od limete i mešajte.
Za sastavljanje:
- Ugasite pećnicu na 425 stepeni F (220 stepeni C).
- Otopiti lišće peciva (ako koristite smrznuto lišće pecivo).
- Isecite foliju i postavite ga sa velikim, ravnim tepsijem za pečenje. Raspršite lagano ulje za kuvanje.
- Sada svako pecivo stavite u 4 jednake veličine kvadrata.
- Podijelite prethodno pripremljenu kema na 8 jednakih dijelova.
- Spoon del punjenja, u centar svakog kvadrata. Obrišite pokazivač u vodu i vodite ga duž ivica peciva. Sada preklopite svaki kvadrat na pola da biste formirali trougao.
- Pritisnite ivice svakog trougla za zaptivanje. Nežno pokrijte svaku mrežu nekoliko puta sa viljuškom. Držite po strani. Ponovite dok ne iskoristite kompletno punjenje. Stavite svaku pećnicu na foliju kako ne postavljajte ih preblizu jedni drugima jer se mogu držati dok pečete.
Ispeći:
- Pečenje u zagrejanoj rerni oko 1 sat, ili do zlatno braon.
- Kada završite, uklonite iz pećnice i držite na stranu da se malo ohladi. Poslužite parnom šoljom masala čaja i potapajući sos kao mint jogurt dip . Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 120 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |