Kheema Pan Rolls

Slično kao duboko prženi taquito, rolni jaja ili druge ručne ručke, kema pantalone koriste tanke slane palačinke kako bi zagrli punjenje za duboko prženje. Proces može biti dugotrajan, ali dobijeni ukus čini ga vrednim.

Gurnite kheema pan rolane vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi sa mint-korijander chutney ili tamarind chutney .

Šta ćeš ti trebati

• Za punjenje:
• 3 kašike povrća ili kanole ili suncokretovo ulje
• 1 kašičica semena kuma
• 2 srednja luka, fino iseckana
• 1 kašičica paste od belog luka
• 1 žlica ginger paste
• 1 kilogram mlevene govedine (ili mljevene piletine, jagnjetine ili ovčete ako želite)
• 2 kašike korijandra u prahu
• 1 kašičastog kuma u prahu
• 1 kašika
• garam masala
• Dash salt (ili po ukusu)
• 2 srednja paradajza, fino iseckana
• 1 kašič sok od limete (sok od 1/2 a)
• 1/2 šolje iseckane sveže korijander listove
• Za palačinke:
• 2 šolje za sve namene
• 2 šolje vode
• 1 čaša mleka
• 1 jaje
• Dash salt (ili po ukusu)
• 3 do 4 kašike povrća ili kanole ili suncokretovo ulje
• Za prženje:
• Biljno ulje za duboko prženje (ili kanole ili suncokretovo ulje)
• 1 šolja drobnjaka

Kako to učiniti

Da popunite

1. Grejte ulje u vokru ili dubokom panlu na srednjoj vrućini.
2. Dodajte sjeme kumina i promešajte pržen u trajanju od 1 minute. Dodajte luk i pržite ih dok ne okrenu bledu zlatnu boju.
3. Dodajte đumbir i česen pastu i mešajte u roku od 1 minuta.
4. Dodajte mlevenu govedinu i korijander, kum, garam masala i sol po ukusu.
5. Kuvajte dok meso ne postane ravnomjerno smeđe, često mešajući kako biste sprečili spaljivanje. Ovo bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.

1. Dodajte paradajz i kuhajte dok ne omekšu, često mešajući.
2. Uklonite posudu iz vrućine; dodajte sok od limete i isecane listove korijandera i mešajte. Pustite da se ohladi.

Da napravim palačinke

1. Kombinujte sve sastojke palačinke u dubokoj posudi i ujedajte u glatku testu.
2. Postavite tiganj na srednju vrućinu. Obrišite lagani sloj ulja na njega.
3. Kada ulje šmirglanja, koristite livački lonac da sipate malu količinu tepiha na sredinu tiganja. Provucite pan za širenje testa u tanku palačinku, zatim pokrijte poklopac sa poklopcem. Pustite ga da kuva sve dok se tepa ne postavlja u potpunosti, ali ne dozvolite da palačinka postane smeđa. Ne morate da pomerate palačinku. Kada je spreman, prebacite ga na ravnu ploču kako biste ga napunili.

-

Da stavite rolnice zajedno

1. Odmah dodajte 2 do 3 kašike kema punjenja i okrenite palačinku (dok je još toplo) kao što biste jaje ili prolećni valjak: okrenite dve strane kako biste spriječili da se punjenje ispadne i onda ga odvrnite od vas. Postavite ga šavom na vosak na papiru ili na ležištu.
2. Jednom po jednu, napravite i popunite palačinke, postavite ih po strani dok završite svaku od njih. Rezervirajte malo teglica kako biste potapali rolne za prženje.
3. Nakon što pripremite sve rolne, svako od njih ostavite u preostalim testenama da ga dobro obložite sa svih strana, a zatim ga uvucite u krumpir. Ponovite ovaj korak za sve rolne.
4. Topite oko kvarta ulja do 350 F za prženje.
5. Duboko pržite jedan ili dva roleta u isto vreme dok ne postanu zlatno smeđani svuda. Koristite kašičicu da biste ih uklonili iz ulja i ostavili ih da ih iseče na papirne peškire.