Nemački wiener apfelkuchen ( japučna torta iz Beča) je recept recepti za jabuke sa kratkavim bazom, seckanim jabukama i slojem torte sa ukusom limuna.
Šećer i bademi posipani na vrhu čine oduševljeno krhko prelivanje. To je velika promena od pita.
Ovaj autentični recept poziva na 11-inčni (26 cm) tanjur, ali je dovoljan 10-inčni pan. Možda ćete morati malo više pecati tortu.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 1 2/3 čaše svježeg brašna
- 1 žlica šećera
- 1/2 čajne žličice
- brašno
- 9 kašika maslaca (hladno)
- 1 veliko jaje (sobna temperatura, pretučena sa 1 žlica vode)
- Za Appleovo punjenje:
- 2,2 kilograma jabuke (piling, lukavost i četvrtina)
- 1/2 limun (sok)
- Za tortu:
- 13 kašika maslaca (sobna temperatura)
- 2/3 šećera čaše
- 1 veliko jaje (sobna temperatura)
- 1 limun (luk)
- Brašno od 3/4 čaša
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 15 kašika teške krpice za brijanje
- Za Topping:
- 4 kašike šećera
- 2 kašike mandrake (rezane)
- Za Pan:
- 1 kašika maslaca (sobna temperatura)
- 2 kašike krupne mrvice (ili brašno za sve namene)
Kako to učiniti
Napravi Crust
- U srednju posudu, ubrusite zajedno 1 2/3 čaše brašna, 1 žlica šećera i prašak za pecivo u posudu.
- Isecite 9 laganih kašika hladnog putera kao za testo pita dok se ne formiraju sitne mrvice.
- Koristite 4 do 6 kašika mešavine jaja i vode kako biste navlažili mrvice. Obrišite sve dok smeša ne formira loptu. Završiti u plastiku i u frižideru 30 minuta.
Napravite tortu
- Isecite svaku četvrtinu jabuka na 3 duge koščine, a onda presecite u malim trapezoidima. Posuti s limunovim sokom, baciti i ostaviti na stranu.
- U velikoj posudi, zajedno sa 13 žlica omekšali maslac sa 2/3 šoljice šećera do svetlosti i puhavosti. Pobijte u jednom jajetu i limunovoj lozi.
- U odvojenoj maloj posudi, brišite zajedno 3/4 čaše brašna s praškom za pecivo (i pločicu soli ako koristite nesalomljeni puter). Dodajte u smešu mješavine mješavine naizmenično s krpom za brijanje i tukom dok ne glatko. Odložite.
Sastavite i ispeći tortu
- Grejna pećnica do 350 F. Maslac 11-inčni poklopac za proleće i posipajte brašno ili brašno, treskujući višak.
- Otvorite koru i postavite tanjir, grubo koru po potrebi kako biste formirali usne od 1 do 2 1/2 inča.
- Stavite odljevke u jabuku u koru.
- Spoon tortu testa preko jabuka rezanci kao da ste postavili dumplings testo na paprikaš, a zatim gladi preko jabuka do ivica.
- Potrosite 2 kašike kašike od badema, a zatim 4 žlice porazgovarajte šećerom ravnomerno.
- Pečite 1 sat na 350 F, a zatim isključite pećnicu i ostavite tortu još 15 minuta. Kora treba da bude zlatno smeđa, a punjenje treba biti vlažno ali postavljeno.
- Dozvolite tortu da se potpuno ohladi u posudi za najbolji ukus. Poslužite šlagom. Hladiti sve ostatke.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 455 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrijum | 432 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 6 g |