Tradicija Mardi Grasa, kraljevska torta se služi na debelom utorku u sklopu praznika, a figurica bebe ili, alternativno, osušeni pasulj je sakriven u okviru torte. Osoba koja primi ovaj deo je, prema tradiciji, sretna sreće tokom naredne godine.
Većina recepta King Cake sadrže puno maslaca i jaja, ali ova verzija koristi kokosovo mleko i sojinsku margarinu bez mlečnih proizvoda, tako da svi imaju šansu u dobrom stanju!
Ovaj recept traje nekoliko koraka, zato slobodno pripremite punjenje i "posipajte" dan unaprijed kako biste olakšali pripremu stranaka.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 1 paket suhog aktivnog kvasca
- 1/4 čaše vode (toplo)
- 1 žlica žlijepa javora
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna (plus više ako je potrebno)
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike muškatnog oraščića
- 3 kašike šećera (organske)
- 6 žlica sojine margarine (posekotine)
- 3 kašike žlice
- prašak zamjene jaja (pomešan sa vrućom vodom od 1/4 kašike žlica)
- 1/4 čaša kokosovog mlijeka (ne sorte "lite", plus više za četkanje)
- Za punjenje:
- 3/4 cup tamno smeđi šećer
- 1/4 čaše margarin (soja, omekšano)
- 1/2 šampinjona (fino iseckane)
- 1/2 čajna kašika cimeta
- Za prskalice:
- 1 1/2 šoljice šećera (nerafinisana trska, podeljena)
- 4 kapi žute boje hrane (po potrebi za željenu boju)
- 4 kapi zelene boje hrane (po potrebi za željenu boju)
- 4 kapi purpurne boje hrane (po potrebi za željenu boju)
- Za sankanje:
- 1 1/2 šolje slatkiša šećera
- 1/2 kašičice soli
- 3 žlice vode (topla)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi za mešanje, kombinirajte kvasac, toplu vodu i javorski sirup, nežno mešajući dok kvasac ne raste i mehurići počinju da se pojavljuju na površini. Odloži se do pune, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u posudu prehrambenog procesora, kombinujte brašno, so, muškatni orah i šećer. Dodajte sojinog margarina i postupak dok se smeša ne podseća na sitne mrvice.
- Dodajte ovu smešu kvascu, zajedno sa zamenom jaja i kokosovim mlekom. Miješati, dodajući brašno po potrebi, sve dok se meko testo ne formira.
- Stavite u posuđenu posudu, pokrivenu 1 čas, ili dok se testo ne udvostruči po veličini.
- U međuvremenu, napravite punjenje. U maloj posudi za mešanje, kombinirajte smeđi šećer, sojinog margarina, seckane pecane i cimeta sve do kombinacije.
- Napravite prskalice. U tri male posude pomiješajte oko 1/2 šolje šećera u svakoj sa samo nekoliko kapi željenog obogaćivanja hrane. Dobro mešajte dok se ne postigne željena boja. Odložite.
- Ugrejte pećnicu do 350 F. Lagano ulje veliki pločevin ili okruglog pizza.
- Ispraznite testo na lagano prosijenu površinu velikog pravougaonika debljine 1/8 ".
- Korišćenjem strugotine sa oštrim klupom ili oštrim nožem, isecite testo na pola dužine. Isecite svaku od traka u trouglove, svaki oko 3 inča na njihovoj bazi. (Pomislite na zimski prug ili cik-cak kada se isečete, naizmenično postavljate vrhove trouglova sa bazama.)
- Sa vrhovima trouglova koji su usmereni prema unutra, postavite trouglove u krug na pripremljenu listu, preklapajući jedan preko drugog i pritiskanjem ivica za zaptivanje.
- Postavite parnu količinu punjenja na centre trougla i stavite bebu ili osušeni pasulj negde na punjenje.
- Prekrivajte nadgrobnike trougla nad punjenjem, tako da se postiže tačno iznad punjenja. Prekrivajte vrhove, lagano pritisnite malo da pričvrstite vrhove na spoljašnjost prstena.
- Lagano pokrijte prstom papirom ili čistim peškirom, a pustite da se podiže još 20 minuta.
- Sipajte tortu lagano s kokosovim mlekom ili sojinim mlekom.
- Pečemo u zagrejanom rernu 25-30 minuta, ili do zlatnog braon.
- Dozvolite tortu da se potpuno ohladi na žicu za hlađenje žice, a zatim prebacite tortu na poslužavnu ploču dovoljno velika da uhvati prekomerno zaleđivanje.
- Pripremite ljuljanje. U srednjoj posudi za mešanje, razblažite zajedno šećer i sol soli.
- Dodati toplu vodu i, uz snažno mešanje, mešati dok je smeša veoma gusta glazura.
- Mešavinu prelijte preko torte u nekoliko dodataka, dozvoljavajući mlazanju da udari po stranama.
- Dok je zaleđivanje i dalje malo toplo, pospremite pripremljene posude preko torte, naizmenične sekcije ljubičaste, zelene i žute. Dozvolite da se ledolom potpuno očvršćava prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 369 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 272 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |