Koja zamena jaja je najbolja za vas?
Ono što koristite za zamenu jaja u receptu zavisi od recepta. Bez obzira da li ste alergični na jaja, spuštate svoj holesterol ili pokušavate da idete vegan , zamena jaja u receptima zahteva malo razmišljanja. Najveća lekcija je učenje koje supstanca jaja najbolje radi u vašem određenom receptu.
Općenito, što manje poziva jaja za recept, to će lakše zamijeniti. Ako recept za kolačić naziva jedno jaje, pomoću zamjene za jaja radi bolje nego ako recipe zahtijeva tri ili četiri jajeta.
I ukus je važan. Korišćenje banana kao zamene za jaja može dodati dobrodošlicu s voćnim slatkidima na palačinke i kolače, ali ako pravite tjelesnu hranu ili ukusno jelo, želite koristiti nešto drugo.
U torti, jaja služe kao sredstvo za uljepšavanje kako bi napravili svetlost kolača i puhasto. U kolačima i kolačima, jaja dodaju vlagu i deluju kao vezivo, zajedno sa ostalim lepljenjem ostalih sastojaka. Ako želite zamijeniti jaja u kiki ili majonezu, gdje su jaja centralna za gotov proizvod, trebat će vam nešto poput tofu-a kako biste imitirali konzistenciju jaja, a time i druge prilagodbe receptu, kako biste dodali ukus i telo.
Komercijalni jaje zameniti
Skoro svaki recept koji naziva jaja može se proizvoditi veganom koristeći odgovarajuću komercijalnu zamenu za jaje . Nekoliko maraka replikera jajeta može se koristiti u pečenju ili kad god recept recite za zamenu jaja. Dva povjerena brenda su Ener-G brend i Bob's Red Mill, ali postoje i drugi.
Raznovrsne i jednostavne komercijalne replike jaja dostupne su u većini prodavnica zdrave hrane i velikih prodavnica prehrambenih proizvoda. Kućne supstance koje su kupile jaja su relativno bez ukusa i najbolje rade u pekarskim proizvodima, kao što su kolačići, kolači i kolači. Takođe se mogu koristiti za vezivanje sastojaka u veganskoj posuši ili hlebu.
Uzorak recepta: Vegan kolač Mix Cookie Recipe
Ako tražite nešto za zamenu vaših jutarenih jaja, probajte VeganEgg na biljnoj bazi od Follow your Heart za zamućenu jaje zamjenu koja može prevariti čak i najveće ljubitelje mastnih kašika doručak.
Banane i jabuke
Smrčite ili mešajte oko pola banane ili jabuke od 1/4 čaše kako biste ih koristili kao zamena jaja u pecenoj robi, kao što su muffins , palačinke i brzi hleb bez kvasca, kao što su hleb iz bundeve i banana . Banane i jabuke dodaju savršenu količinu guste vlage kao jaja, ali ne pomažu da se vaše jelo raste ili ispupčuje svetlost i puhanje, pa se uverite da recept koji koristite uključuje malo praha za pecivo ili soda za sjeme kako biste joj pomogli ako je potrebno.
Uzorak recepta: Recept za recept za jaja bez recepta sa bananama
Tofu zamjenjuje jaja
Tofu je najbolji način za zamenu jaja u jelima kao što su kiki, frittata ili salata od jajeta . Tekstura svilenkaste tofu ili srušena regularna tofu je iznenađujuće slična kuvanim ili kuvanim jajima kada se koristi u sličnom receptu, a dodavanje malo senfa, turmera ili hranjivog kvasca na posudu daju joj žuti ton, tako da su vaše oči prevareni, kao i tvoji ukusi. Zbog toga je verovatno potrebna dodatna podešavanja receptura kako bi se napravila frittata bez jaja, najbolje je pratiti recept, a ne samo zamjena jaja sa tofu.
Primer uzorka: recept za salatu od jajeta bez jajeta
Silken tofu je takođe odgovarajuća zamena za jaje u pekarstvu. Da bi ga koristili u receptu, smjestite 1/4 čaše svježeg tofu sa tečnim sastojcima sve dok tofu nije glatko i kremasto. Iako neće promeniti ukus recepta, upotreba tofu-a kao zamene za jaja čini malo pekarskom robom na tešoj i deblji strani, tako da dobro funkcioniše u kolačima i palačinima, ali ne radi dobro u nečemu kao anđeo hranljiva torta koja mora biti lagana i puhasta.
Ostalo zamjene jaja
U štapiću - ili sa dobrim receptom - sirćetom pomešanom sa vodom ili čak i ravnim, soda mljevenja može raditi kao pristojan zamjenik jaja. Za slatke predjele kao što je vegetarijanska peciva ili hleb, pokušajte da koristite 2 do 3 kašike mrvica ili zob.
Primer uzorka: Recept soda