Ovaj Weed je jestiva superstar sa više upotreba
O maslinovoj fabrici
Poznati travnjak u sunčanim travnjacima, poljima i igralištima, maslačak izaziva snažne reakcije među baštovanima i ljubiteljima travnjaka. Ako je ovo korova buba tvog postojanja, ja ću predložiti odličnu osvetu. Ili ako, kao i ja, baš vam nije briga koja biljka čini vaš travnjak sve dok su mekani ispod nogu, evo kako možete uživati u jednom od najnaprednijih i ukusnijih korova.
Maslačak dobija svoje uobičajeno ime od francuskog "dents de lion" što podrazumeva lavove zube. Ovi zubi su važna karakteristika identifikacije. Tu su puno plevelova sa zubnim listovima, ali listovi od maslaca su glatki i duboko zupčani.
Njihovi zubi pokazuju unazad prema sredini bazalne rozete. Pravac u kome je tačka zuba važna. Ostala biljka sa urezanim listovima, poput divljih salata, mačje uho (što je dlakavo) i lažni maslačak takođe su imali zatezane lišće, ali zubi pokazuju napred, iza i dalje od centra biljke. Dubina zareza na listovima maslaca je vrlo varijabilna , ali pravac u kojem oni ukazuju nije.
Maslači proizvode jedan cvet po cvetnom stablu. I dok jedna biljka može da proizvede više od jednog stabla, ta stubova nikada neće gajiti ili uključiti više cvijeća. Uređaji za odravanje u obliku maslaca imaju potkolenice i često proizvode više od jednog cveta u isto vreme.
Koji delovi maslačaka možete jesti?
Maslačak ima više jestivih delova, a pre mnogo godina bio je dobro poznata jestiva i lekovita biljka. U stvari, američki kolonisti su sa njima sjebali sisaljku iz Evrope i zasadili je za hranu i medicinu. Od tada, maslačci su se širili daleko, široko i obilno; ako pokušate, niste mogli iskoreniti stanovništvo.
Oslobodite ih da ih podignu korenima i iskoriste sve njih.
- Zelenilo od maslina upakovan je vitaminima i mineralima. Zreli dandelioni mogu biti prilično gorki, ali su sveže, mlade maslači lišće dobre vrste gorčane, vrste koja dobija probave vaših digestivnih sokova. Može se koristiti u sirovim salatama kako bi uravnotežili blago zelenilo kao što je lisnato ili minerova zelena salata. Kako se vreme zagrijava, lisnato lišće može da ide od prijatnog gorkog do nadmoćnog za samo nekoliko dana. Biljke koje raste u hladu ostaju još dlake.
Možete proširivati sezonu maslačnice kuhanjem lišća. Blanšanje zelenila od maslaca u vreli vodi uklanja neke gorčine. Zatim ih kombinirajte blažim zelenilom poput koprivaka i dokova u pitasima (to su grčke pite), jela od jajeta, kremasti ili pomfri. - Neotvorene cvjetne pupoljke mogu se koristiti sirovo u salatama, kiselim ili lagano kuhanim za više od minuta ili dva. Mali puter, neki S & P, i svi ste postavljeni. Prikupite pupolje iz centra listja na nivou zemlje, pre nego što se prošire. I uklonite kalice prije jela; oni mogu biti previše gorkog. Da biste odvojili latice od gorke zelene čorbe na bazi cvijeta, zgrabite osnovicu latica u jednoj ruci, čašu u drugom, i uvijte u suprotnim pravcima.
- Da biste koristili otvoreno cvijeće, uklonite latice sa svojih čarapa, a zatim koristite te latice u kolačićima, brze hlebove, žele i vinu.
- Maslači imaju taproote koji se najbolje sakupljaju krajem jeseni do ranog proleća kada su puni hranu. Zapamtite da će ostatak koji će ostati stvoriti više cvijeća. Ako želite da kultivišete svoje maslače, ovo nije problem, ali ako pokušavate da eliminišete maslačak, uklonite ceo koren. Dok se veliki koreni mogu jediti kao povrće, njihov ukus je blag i nije posebno zanimljiv. Umesto toga, zašto ne napravite sopstvenu kavu u Nju Orleansu koristeći pržene korijene odjedrela?
Biljka sa takvom izdržljivošću i toliko jestivih delova sigurno zaslužuje vaše poštovanje, ako ne i vaše divljenje. A najbolji način da se poklonite maslačaru je da je pojedete.