Karamelizirani luk daje ovu laganu svinjsku posudu sjajnim ukusom. Poslužite toplim kuhanim pirinčem, butterovim testenama ili pire ili pečenim krompirima za odličan porodični obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika ili 2 male svinjetine, oko 1 1/2 kilograma
- 2 kašike maslaca,
- podeljeno
- 2 kašike žlica
- ekstra deviško maslinovo ulje , podeljeno
- 2 srednja luka, tanko rezani
- 1 šećerna kašika
- 8 unci rezane gljive
- 1/3 čaše
- brašno za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 1/2 čaša suvog belog vina ili vina Marsala
- 1/2 šolje
- pileća čorba
Kako to učiniti
- Urezati svinjetinu svinjetinom, debljine od 3/4 do 1 inča.
- Sa petošću ruke ili ponijajem mesa, nežno obrišite da napravite medaljone debljine 1/2 inča.
- U velikoj ponudi za kačkavalj ili sauté , rastopite 1 žlica maslaca sa 1 žlica maslinovog ulja na srednjoj niskoj vrućini.
- Pražite luk, često mešajte, sve dok ne omekšate. Dodajte šećer i nastavite kuvanje, često mešajući, oko 15 minuta.
- Dodajte pečurke u smešu luka i nastavite da kuvate oko 5 minuta, sve dok pečurke ne rade i zlatno braon.
- Uklonite luk i pečurke na ploču i ostavite na stranu.
- Posuti svinjetinu slanom i biberom; bager u brašnom. Dodajte preostalu 1 žlica butera i 1 žlicu ulja na tanjir. -
- Panirajte svinjetine medaljone na srednjoj vrućini oko 3 do 4 minuta sa svake strane, ili dok se lepo ne smeju.
- Dodajte vino i bujon na tanjir zajedno sa mešavinom luka i gljiva. Čvrsto, otkriveno, 2 minuta.
- Pokrijte i smanjite toplotu na nisko; kuvati oko 10 minuta duže.
- Poslužite svinjetinu sa toplim kuhanim pirinčem, krompirom ili testeninom.
Još Recepti
Maple Mustard Svinjetina Tenderloin
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrijum | 603 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |