Pargiot znači ili "pileće butine" ili "mlade piletine" na hebrejskom (mada, kako kaže Giora Shimoni, neki izraelski restorani koriste termin koji se odnosi na kokošinjske kokoške kokoške). U ovom receptu, ugostitelji Paula Levine Weinstein i Julie Komerofsky Remer iskoriste na ukusno, sočno tamno meso za glavno jelo koje nije samo ukusno sa roštilja tokom leta, ali to dobro funkcioniše i kada pečete pečenje.
Uživajte u obroku: Ako grilujete, probajte ove pileće butine sa 2- Minutnom Coleslaw -om ili ovom hrskavom , šarenom slatkom slamom sa Tamari Ginger Vinaigrette . Sa strane, ponudite salatu od žitarica, poput ovog ječma i pečene povrće . Parfemirani brokoli i mljekarci bez mlevenih kukuruza zaokružuju obrok. Za dezert, ponudite hladne rezine lubenice ili sezonsko pito .
Isporučite pečenu verziju na krevetu Basmati Rice sa šargarepom , zajedno sa odabirom omiljenog prženog povrća - ploču pečenih papričica, paradajza i tikvica, kao i portabello pečurke. Završite obrok sa punjenim danima od čokolade i klementina.
Ažurirano Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma bez kostiju, pileće butine bez kože (Pargiot na hebrejskom)
- 1/2 čaša neutralno ulje, kao što je kanola
- 1/4 čaša crvenog vina sirće
- 1/4 čašasti soja sos
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 1 kašika senfa
- 1 žlica seckane sveže peršun
- 1 čokoladni karanfil, mleveno
- 1/2 čajna kašika bibera
Kako to učiniti
1. Rasporediti piletinu u jednom sloju u posu za pečenje ili staviti u plastičnu vrećicu od zip-topa.
2. U posudu, uništite ulje, sirće, soja sos, limunov sok, senf, peršun, beli luk i biber. Prebacite oko 1/4 marinade u malu posudu ili teglu, pokrivač i frižider.
3. Prelijte ostatak marinade nad pilećim butinama. Pokrijte ili zapečatite i frižider najmanje od nekoliko sati ili preko noći.
4. Požarite ražnju ili pećnicu na 325 ° F (170 ° C). Donesite rezerviranu marinadu na sobnu temperaturu. Instrukcije za grilje: Uklonite pileće butine sa marinade i stavite na roštilj. (Odbacite marinadu koja drži piletinu.) Roštite na srednjoj vrućini 5 do 8 minuta. Okrenite pileće komade, pročetite ih rezervisanim marinadom i grilite dok se piletina ne prokriže, sokovi se čiste i meso registruje najmanje 165 F (74 C) na termometru za trenutni čitač .
Instrukcije za peko : Isperite piletinu u svojoj marinadi u posudi za pečenje, na otvorenom, na 325 ° F (170 ° C) 25 minuta. Okrenite komade i dodajte rezervnu marinadu ako želite. Pečemo još 25 minuta, dok se piletina ne peče, sokovi se rade čiste, a termometar za trenutni probe, ubačen u najdeblji deo pilećeg bora, registruje najmanje 165 F (74 C).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 357 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 84 mg |
| Natrijum | 473 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 28 g |