Tako imenovan zato što vrlo brzo očitava temperaturu, termometar za trenutno čitanje je osnovni alat za sigurnost hrane i sanitarije.
Termometar koji se trenutno čita sastoji se od stubova od nerđajućeg čelika koji služi kao sonda za temperaturu i bilo biranje ili digitalno čitanje. Jedna prednost analognog tipa (vrsta sa biranjem) je to što se oni mogu relativno lako kalibrirati, tako da ćete biti sigurni da ćete uvijek dobiti pravo čitanje.
Imajte na umu da se termometar sa trenutnim čitanjem razlikuje od mesometrijskog termometra. Termometar za trenutno čitanje koristi se za brzo očitavanje temperature pojedinog predmeta, ali ga ne ostavljate u hrani dok kuva. Termometar mesa se ubacuje u komad mesa pre pečenja i ostane u pečenju tokom kuvanja.
Upotreba termometra sa trenutnim čitanjem
Termometar sa trenutnim čitanjem je idealan za proveru temperature tečnosti kao što su dionice i supe, čime se brinu dovoljno brzo da bi se smanjio rast bakterija; ili za proveru temperature vruće hrane koja se drži za uslugu na bife.
Može se koristiti i za proveru unutrašnje temperature pilećeg pečenja . Ubacite stub u najdublji deo butina, gde se upoznaje sa grudima, pazite da ne udarite kost. Samo zapamtite da svaki put kada probijete ovakvu vrstu ptice, neki od njegovih sokova pobjegnu i izazivaju da se osuše.
Izbjegavanje unakrsne kontaminacije
Vodite računa o pranju i saniranju termometra nakon što je ubačen u prehrambeni proizvod (kao što je gore navedeno goveđeg perad) i pre nego što ga ponovo upotrebite na drugom predmetu. U suprotnom, rizikujete da bakterije prelazite sa jednog proizvoda na drugi, što se zove unakrsna kontaminacija .
Ispuštanje ili ispadanje termometra može da ga izbaci iz kalibracije, pa je dobra ideja da s vremena na vreme proveravate njegovu tačnost. Najlakši način za to je popuniti čašu mješavinom pola vode, pola leda i promešati oko nekoliko sekundi. Umetnite stub termometra u ledenu vodu i sačekajte da igla prestane da se kreće. Ako čitate sve osim 32 F, potrebno je da ponovo kalibrirate.
Kalibracija termometra za trenutni čitač (samo analogni tip)
Da biste rekalibrirali, morate ostaviti stub uronjenu u ledeno vodu kada je opisano gore. Koristite mali ključ (ponekad je uključen u termometar) kako biste oslobodili orah iza točkića. Zatim okrenite površinu biranja sve dok oznaka 32 F ne bude direktno ispod igle, a zatim ponovo zategnite maticu.
Dobra instant-čitati termometri mogu se kupiti samo za nekoliko dolara. Da bi se olakšao saniranje vašeg termometra, dostupni su i "samousišavajući" modeli. Ili, samo pokupite posudu za saniranje maramica za čišćenje sonde nakon svake upotrebe.
- Digitalni termometar sa trenutnim čitanjem
- Analogni trenutni termometar