Etrog, ili citron ( Citrus medica ), je drevni tip citrusnog voća koji je prethodnik mnogih savremenih sorti citrusa. Etrogim se odrasta u Izraelu pre svega za upotrebu tokom jevrejskog praznika Sukota. Citroni se takođe kultivišu u Italiji (gde su tradicionalni dodatak ukusnom stolu), Grčkoj, Maroku, Jemenu, Kini i Japanu. Postoji čak i jedan komercijalni proizvođač kosher etrogima u Kaliforniji - John Kirkpatrick iz rančeva Lindcove - koji je posvećen dijelu svoje farme citrusa u plodu.
Citroni imaju veoma deblju kožu i malo celuloze. Njihove kožice su obično žute, iako su neke sorte zelene. Kože su obično rebrastane i / ili neravne, ali izgled se razlikuje i po varijanti. Etrog je sličan (vrlo velikom) limunu po izgledu, boju, mirisu i ukusu. Međutim, za razliku od limuna, plod ima posebnu ulogu u jevrejskom ritualu.
Etrogim i jevrejski praznik Sukkota
Etrog je jedna od četiri vrste koja se koristi u mlađem ritualu tokom jevrejskog praznika Sukot. Druge vrste su lulav (date palm frond), hadas ( mrtle bough ) i aravah (vrba grane). Etrog se održava sa ostatkom četiri vrste pre i tokom molitvama Hallel i Hoshana.
Prema halahi (jevrejski zakon), etrog koji se koristi u mitzvah od četiri vrste mora imati savršeni oblik i ne sme imati nikakve mrlje na svojoj površini. Etrog ima zeleni stub na jednom kraju. A na drugom kraju može biti produžetak, koji se zove pitom .
Pitom je ostatak dela cvijeća koji je primio polen tokom đubrenja. Etrog koji baca svoj pitom tokom procesa uzgoja je kosher. Ali etrog sa pitom koji se razbija tokom odmora smatra se oštećen i više ne kosher za izvođenje mitzvah od četiri vrste.
Drugi Etrog koristi i kontroverzi nad sigurnom potrošnjom
Etrog je uglavnom koža, sa vrlo malo pulpe ili sokova. U drevnim i srednjim vekovima etrog se koristio za otklanjanje morske bolesti, čestih bolesti i bolesti pluća. Voć je takođe dugo smatrao plodnošću i lakim porodom; trudne ili radne žene će ugriznuti pitom posle Sukota, ili jesti džem napravljen od kože. Neki prikupljaju etrogim nakon odmora i koriste ljušture za džem, bombone, pečene robe ili likere.
Međutim, u posljednjih nekoliko godina, neki su dovodili u pitanje mudrost potrošnje etrogima zbog brige o upotrebi teških pesticida na plodovima namenjenim ritualnim namjerama. Izraelski etrogim izazvao je posebnu zabrinutost, pošto su plodovi teško rasli, poljoprivrednici etrog obično imaju samo kratak prozor za odmor, koji će profitirati od ploda svog rada, a najviše cenjeni etrogimi su oni koji izgledaju savršeni.
Poznat i kao: Esrog
Uredio Miri Rotkovitz