Ova marinirana pečena svinjska krzna se indirektno grili tako da usporava pečenje do savršenstva. Uverite se da održavate temperaturu dovoljno nizak da sprečite da se površina gori pre nego što se središte pripremi. Ovo jelo je svestrano i može se poslužiti kao jednostavna obiteljska večera, ali je dovoljno impresivna za goste.
Šta ćeš ti trebati
- 1 3 do 5 funti / 1,4 do 2,3 kg, rolovana svinjska pečurka
- Za marinadu:
- 6 unci / 180 ml koncentrata jabuke
- 1/2 šolje / 120 ml mliječenog luka
- 1/2 šolje / 120 ml suvog belog vina
- 3 žlice / 45 ml biljnog ulja
- 2 žlice / 30 ml sojinog sosa
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml ružmarina
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
Kako to učiniti
1. Kombinujte sok od jabuke, mleveni luk, bijelo vino, biljno ulje, soja sos, mleveni beli luk, so, ruzmarin i crni biber u srednjoj posudi. Dobro se dobro miješaj.
2. Odrežite sve čvrste delove masti ili mesa iz pečenja. Isperite s papirnim peškirom. Stavite pečenje u plastičnu vreću koja se može ponovo zameniti i preliti marinadu iznad vrha. Nežno pomerite pečenje oko vrećice dok ne bude dobro obložena. Spustite bilo koji višak vazduha iz torbe, zaptivite i stavite u frižider 2-4 sata.
3. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu i pripremiti se za indirektno pečenje na žaru. Stavite pečenje na neosječenu površinu roštilja i zatvorite poklopac. U zavisnosti od veličine roštilja za 1 1/2 do 2 sata. Pečenje se vrši kada unutrašnja temperatura dostiže između 155 do 165 stepeni F. (75 stepeni C).
4. Uklonite svinjsko pečenje sa roštilja i postavite na veliku sekciju. Šator slobodno sa aluminijumskom folijom i pusti da se odmori oko 5-7 minuta. Uklonite žice i rezino meso na debljine od 1/2 inča. Poslužite svojim omiljenim jelima. Koristite ostatke svinjetine u sendvičima, supcima, salatama ili čorapama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrijum | 470 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 43 g |