Na tržištu je dosta brzih i brzih grizova, ali dublji ukus i razvijenija tekstura stvarnih sita vredi malo više vremena koliko je potrebno za njih. Ako možete, potražite kamenu podlogu za najbolji ukus i teksturu - svi sušeni kukuruz zrna se prave od stvarnih kamena, što stvara gruse koji nisu preterano mljeveni ili rade sa minimalnom "prašinom" i uvek tako malo varijansom u obliku i veličine, što stvara više površine i superiorne teksture.
Razmislite da koristite čorbu umesto vode da biste pripremili griz. Iako to ni na koji način nije tradicionalno, i tradicionalisti bi se srdačno iscrpljivali po samom pojmu takve stvari, ostala je činjenica da su grits kuvane u juhu lude ukusne.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje vode ili
- brod *
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1 čaša od kamena
- 1 žlica kašike (opciono)
- Teška krema od 1/4 čaša (opciono)
Kako to učiniti
- Sipati vodu ili juho u srednju posudu i dovesti do vrućine na visokoj vrućini. Kada se tečnost okreće, dodajte so.
- Smanjite toplotu kako biste održali jak, stabilan simmer. Sipajte grizu u tankom toku u vrelu vodu, stalno bucajte dok to činite (sipajte sa svojom ne-dominantnom rukom i brisajte sa vašom dominantnom rukom).
- Kada se ugrađuju sve grane, smanjite toplotu na nisko. Neka griz nežno simnemira sve dok nisu debeli i vrlo nežni, oko 1 sat. Često ih mešajte - svakih 5 minuta ili tako dalje - kako bi ih sprečili da se spuštaju ili drže na dnu tiganja. Dodajte 1/4 vode u isto vreme, ako je potrebno da ih ne držite.
- Mršava grickalica će biti, ako ste ih mešali kako bi ih sprečili da ih zgrče i kuvaju dovoljno dugo, prilično "kremasto" u teksturi. Za stvarno kremastu grizu, možete premešati u maslac i tešku kremu pre služenja.
Varijacije
Običan griz je dobar, ali su takođe vrlo lako džezirati sa drugim stvarima. Nekoliko opcija koje treba imati u vidu:
- Neki ljudi vole da dodaju puno sveže mlevene crne paprike na griz.
- Dodir čili ulje dodaje sjajni udarac.
- Premešajte u 1/2 šolje naribanog sira (po vašem izboru) na kraju.
- Dajte grizu neku ozbiljnu gomilu sa vrlo malim karanfilmom luka, mlevenu i mešaju na pola puta kroz kuvanje. Budite razumni - malo zaista ide daleko!
- Ukrasni mleveni drobnjak ili fino sjeckani šljunak je lep i ukusan.
- Imajući to na umu, tako je i svinjska ili mlevena biljka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 835 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 4 g |