Gospodin Greatbar je klasična čokoladna kikiriki i čokolada modelirana po bombama g. Neverovatno je da samo dva sastojka mogu stvarati tako zadovoljavajući slatkiš! Važno je koristiti soljeni kikiriki, s obzirom na to da solu dodaju savršenu savršenu kontrapunkciju bogatu čokoladu. Takođe možete eksperimentisati sa soljenim kaševima ili slanim bademima kako biste napravili drugačiji, ali podjednako ukusni slatkiš.
Broj slatkiša koji dobijate iz ovog recepta zavisiće od veličine vaših kalupa. Ako imate tanke kalupe za candy bar standardne veličine, planirajte da dobijete oko 10 1,5-ozarnih šipki iz ovog recepta. Takođe uključujem i uputstva za njihovo izradu bez kalupa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb čokoladni bombon ili poluslada čokolada
- 1 šolje (5 oz) slani kikiriki, grubo iseckani
Kako to učiniti
1. Ako koristite kalupe za candy bar, uverite se da su kalupi čisti i suvi. U suprotnom, pripremite list za pečenje tako što ćete ga postaviti voštanim papirom ili papirom papira.
2. Ako koristite stvarnu polsladku čokoladu, pročitajte uputstva o temperaturi ispod u # 5. Ako koristite presvlake od čokolade, postavite premaz u mikrotalasnu posudu. Mikrovalna pećnica u koracima od 30 sekundi, mešanje nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
Grejanje i mešanje dok se premaz ne postavi glatko, topljen i bez grudica.
3. Dodajte sipane kikiriki u čokoladu i promešajte. Spoon mešavinu u pripremljene kalupe i proširite je u ravnom sloju, osiguravajući da ona dostiže u sve uglove i pukotine. Hladiti kalupe za postavljanje čokolade, najmanje 20 minuta. Jednom postavite, preklopite kalupe naopako i lagano dodirnite ih da oslobodite čokoladu.
4. Ako ne koristite kalupe, proširite čokoladnu mešavinu na pripremljeni list za pecivo i proširite je u tanak sloj u obliku pravougaonika. Neka čokolada sedi sve dok ne bude lepljiva, ali ne i potpuno postavljena, i koristite nož kako biste dobili linije u čokoladu. Hladite ga sve dok čokolada ne bude čvrsta, a zatim ga razbijete ili isečite na bodovane linije kako biste stvorili svoje šipke.
5. Ako želite da koristite stvarnu polsladku čokoladu, umesto čokoladnog premaza, ja preporučujem da kaljenje čokolade umesto da ga jednostavno ispuštate. Možete saznati više o kaljenju ovde. Glavna prednost je što će čokolada biti sjajan, čvrsta na sobnoj temperaturi i imati lijepu "snap". Ako ne želite da je ugušite, jednostavno možete koristiti topljenu čokoladu kako je opisano gore. Za neutemeljenu čokoladu preporučujem čuvanje slatkiša u frižideru sve dok se ne posluži, kako bi se sprečilo da se čokolada postane mekana ili lepljiva na sobnoj temperaturi.
6. Da biste koristili kaljenu čokoladu, biće vam potreban čokoladni termometar i 1 lb čokolade koja je u temperamentu (ne preporučujem čokoladne čipove).
Odvojite oko četvrtine čokolade i ostavite je za sada. Preostalih tri četvrtine čokolade isecite na male komade i stavite ih u mikrotalasnu posudu.
7. Mikrovalna pećnica sitanog čokolade u trajanju od 30 sekundi. Mešajte nakon svakih 30 sekundi i zagrejte i mešajte dok se čokolada potpuno ne stopi i neprekidno. Umetnite termometar i proverite da li je čokolada 115 F (46 C). Ako nije, zagrijavajte ga još nekoliko sekundi dok ne dostigne tu temperaturu.
8. Dodajte preostali deo čokolade u posudu topljene čokolade i lagano mešajte da biste ga ugradili. Prebacite se skoro neprekidno da biste stopili veliki deo. Topla čokolada će rastopiti iseckanu čokoladu, a novo dodata čokolada će smanjiti temperaturu tople čokolade.
9. Nastavite da mešate čokoladu dok se hladi dok se ne ohladi na 90 F (32 C). Ispitajte temperaturu tako što brišite malo čokolade na parčetu: u roku od nekoliko minuta treba početi da postavljaju ivice. Ako još nije kaljen, pustite da se ohladi još jedan stepen ili dva, a zatim ponovo testirajte. Kada se kaljen, umešajte u gore opisane kikiriki i oblikujte čokoladne šipke.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte Candy Bar!
Kliknite ovde da biste videli sve recepte za kikiriki!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 11 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 8 g |