Načini za nas Preostalo peršun

Dok je peršun prilično čvrst u poređenju sa nekim drugim lekovitim biljem, to i dalje može biti izazov za korišćenje gomile pre nego što se izgubi. Ne dozvoli drugoj polovini vašeg peršina da gube. Naučite nekoliko trikova za čuvanje svežnjeve, a zatim ih koristite u ovim čudesnim receptima.

Skladištenje peršuna

Kao i kod većine svježih lisnatih biljaka, voda na površini listova peršuna je njihov (i vaš) neprijatelj. Ako je moguće, izaberite suhe grožđe peršuna koje nisu prskale u radnji. Ako su listovi mokra, okrznite peršun kako suvši u salatnoj šljaku ili isprati vlagu s papirnim peškirima.

Za skladištenje, ako je peršun u dobrom stanju bez slomljenih stabljika, možete staviti grupu u veliko staklo sa malo vode na dnu i čuvati ga u frižideru. Nedostatak ovog metoda je u tome što će svi listovi ispod vodene linije brzo ići loše, tako da najbolje funkcionišu sa dugačkim snopovima grožđa. Prolazim kroz to prilično brzo, tako da obično samo pohranim, suv, u plastičnoj vrećici.

• 01 od 06

  Chimichurri sos za dvoje

  Tangi i svež, sos u chimichurri u Južnoj Americi je odličan način da iskoristite ogromnu grčku peršuna. Tradicionalno se služi sa stejkom (kao u ovakvim tacosima ), ali je takođe ukusno sa piletinom ili svinjetinom na žaru.

• 02 od 06

  Veracruz-Style Fish Fillets

  Možda ne mislite na peršun u meksičkoj hrani (znam da nisam), ali nije stranac španskoj kuhinji u Veracruzu. U toj ribarskoj mahovi, malo oštrici ulazi u sos, sa još više na vrhu nakon što se kuva.

• 03 od 06

  Salata od burgurske pšenice u grčkom stilu

  Zamislite ovu salatu kao nadograđenu tabbouleh. Sa bugurskom psenicom, paradajzom, peršunom i mintom uz koju dolaze krastavci, feta sir i masline, to podsjeća na grčku salatu.

• 04 od 06

  Rack of Lamb sa sosom od biljke

  Peršun, mente i kapri razjasnim sosom za ovaj sočni jagnjić. Za posebnu priliku je predivan enterijer, ali je dovoljno za svaku noć.

• 05 od 06

  Riba i povrće Tagine sa Chermoula

  Chermoula, začinski marokanski sos od biljke, tradicionalno se služi ribom, ali je takođe ukusno posluženo sa pečenom piletinom. Ovaj tagin sloj krompir, paprika i luk pod nežnim bijelom ribom za laku noć u noći.

• 06 od 06

  Kremasta biljna salata

  Namir česna i mješavina tri biljke čine ovo kremasto, tango oblačenje odličnim prelivom za oštar zelenilo, paradajz ili bilo kakvo blanšano i ohlađeno povrće.