Chimichurri je ukusni sos od garlickog biljnog sira koji se služi mesom na žaru, naročito u Argentini . Chimichurri se proizvodi s mletim belim lukom, fino iseckanom peršunom, so, sirće (ponekad) i puno maslinovog ulja. Odlično je sa mesom, ribom i povrćem.
Chimichurri sos može se takođe pretvoriti u kremasto dip za povrće, čips ili krekere, sa malo majoneze i pavlake. Dodavanje nekog kremastog avokada daje mu bolji ukus. Ovaj pepeo pravi odličan sendvič.Šta ćeš ti trebati
- 1 ½ šolje Italijanski peršun (sveži i čvrsto spakovani)
- 2 kašike cilantro (seckano)
- Opcionalno: listovi origana 1/4 čaša
- 4-5 česmi od česna
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1 kašika sok od limete
- 1/3 čaša majoneza
- 1/3 čaše pavlaka
- 1 veliki avokado
- isprati solju (po ukusu)
- iseckati ljuspice crvene paprike (po ukusu)
Kako to učiniti
- Lepo sipajte beli luk. Sipajte peršun i cilantro i origano ako ih koristite).
- Obrišite beli luk i biljke zajedno u malu posudu. Dodajte maslinovo ulje i sok od krečnjaka i dobro mešajte. Uzmi sol po ukusu.
- Lupite i isecite avokado i stavite u blender ili procesor hrane. Dodajte majonezu i pavlaku i obradite sve dok se ne pomeša dobro. Dodajte mešavinu peršuna / česna i pulsirajte veoma kratko, sve dok nemate glatku mešanu smešu. Okusiti za začini i sezonati sa slanom i biberom po ukusu. Ako je potrebno, dodajte još sok od limete.
- Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 101 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 3 g |