Samo zato što možeš džem od jagode, ne znači da moraš. Jamo zamrzivača je popularna opcija, jednostavna metoda koja kombinuje sveže bobice sa rastvorom pektina koji se kuva odvojeno i mešaju. Pošto jagode nikada ne vide toplotu, ovaj džem zadržava sveži ukus jagode. Mashing, umesto pireja jagodičastog voća, daje mamu sa boljom teksturom; pire može uzeti gumeni set.
Ovaj recept naziva standardni suhi pektin. Postoje dva velika brenda, Kraft Sure-Jell i Ball RealFruit. Oba rade jednako dobro i mogu se menjati. Mada možete biti u iskušenju da umanjite šećer na ovom receptu, to čini više nego slatko; to pomaže pektinu da radi. Za džem s nižim šećerom, moraćete da koristite drugačiji pektin.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje pile sveže jagode
- 4 šolje granuliranog belog šećera
- 1 1,75 unci paketno suvog pektina
- 3/4 vode vode
Kako to učiniti
- Isperite bobice i osušite. Sa nožem za odrezivanje, uklonite trupce. Četvrtajte jagodičasto voće ili grubo sjeckati.
- Stavite bobice u nereaktivnu posudu. Srušiti bobice sa masazerom krompira sve dok se bobice ne raskine, ali i dalje imaju neku teksturu. Izmerite 2 šolje pire jagodičasto; rezervirajte bilo koji ekstra za drugu upotrebu.
- Dodajte šećer u pireće bobice i mešajte kako biste se dobro kombinovali. Neka stoji 10 minuta.
- U malom tepihu kombinirajte suvi pektin i vodu. Premešati na srednju visoku toplotu dok pektin potpuno ne rastvara. (Možda je prvo grublje.) Dozvolite punom vrelom tačno 1 minut i uklonite sa vrućine. Dozvolite da se hladi 3 minuta.
- Pektin stavite direktno u smešu jagodičastog šećera i mešajte dok se ne temeljno kombinuje.
- Zalijevite džem u čiste tepihove od pola-tinta ili plastične posude, ostavljajući 1/2 "glavnog prostora. Zapežite tegle i pustite da stoje 24 sata. Čuvajte u frižideru do 1 meseca ili u zamrzivaču do 1 Otvoreni džem može se držati u frižideru do 1 mjesec.