Kardamom se koristi u božićnom pečenju u Nemačkoj od srednjih godina. Bila je važna lekovita biljka i korišćena je za pomoć stomaku i često je žvao da sakriju alkoholni udah nakon pijenja. Ovi kardamon kolačići imaju poseban cvjetni parfem i malo su slani, koji dobro upoređuju ukrašavanjem koktuta čokolade.
Šta ćeš ti trebati
- 12 tbsp./175 g. maslac
- 1/2 šolje / 85 g. šećer
- 1 tbsp. šećer
- 1 tbsp. šećer (vanilija ili 1 kašičica ekstrakt vanile)
- 2 tsp. rum (ili voda ili rakija)
- 2 šolje brašna
- 3/4 tsp. kardamom (zemlja)
- 3/4 tsp. prah za pecenje (bilo nemačko ili američko dvostruko dejstvo)
- 1 solju
- 4 oz./100 g. čokoladni premaz (ili
- couverture )
Kako to učiniti
Dobro sipajte maslac i šećer. Mešajte u ekstraktu rum i vanilije, ako koristite.
Prasite ili miješajte brašno s kardamom, prašak za pecivo i sol i miješajte ga u smrznuto maslo kako biste napravili kruto testo.
Formirajte ovo testo u dva ili tri rolne, prečnika od 1 inča.
Obmotajte valjke u plastičnoj ambalaži i ohladite u frižideru 2 ili više sati.
Pećnica na 390 ° F.
Uklonite testo iz frižidera i postavite ga na reznu ploču.
Rezanje testa na 1/4 inča i stavite kolačiće na listu kolačića.
Koristite viljušku da kreirate šablon za ukrštanje na kolačićima, donekle ih iseći.
Pečite 12-15 minuta ili dok se ne postavi i počne malo smeđe.
Uklonite kolačiće da biste se hladili.
Melt čokoladna kovertura prema uputstvima paketa. Sipajte kolače na pola puta u topljeni čokoladi, stavite na voštani papir i dozvolite da se ojača.
Ove kolačiće mogu odmah da se jedu ili drže kolačiće u zapečaćenom kalupu na hladnom mestu do nekoliko nedelja.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 77 |
Ukupna mast | 6 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 10 mg |
Natrijum | 59 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |