Slanino brašno i sirevi mesa

Grilovanjem ovog mesa, dobijate dodatni ukus. Ovaj trik je stavljanje mesnih rukohvata na nekoliko listova od aluminijske folije kako bi ih držao sve zajedno i da ga indirektno grili kako bi spriječili spaljenje dna. Ovo je posebno ukusno kada se gril preko vatrenog oružja.

Šta ćeš ti trebati

• 2 kilograma / 900 g mlevene govedine
• 1 šolja / 240 ml
• mrvice hljeba
• 1 jaje
• 1/2 šolje / 120 ml cheddar kačkavalj (srezan)
• 1/4 čaša / 60 ml luka (pire ili 1/3 čaše / 80 ml fino iseckan luk)
• 2 karanfilića
• beli luk (mleveno)
• 2 kašike kašike / 30 ml sušenog peršuna
• 1 kašičica / 5 mL soli (manje po želji)
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
• Opciono: 1/4 žličice / 1.25 ml Cayenne
• 2 slice slanine (rezano na pola)
• Za topilicu Meatloaf
• 1/3 čaše / 80 ml kečapa
• 1/4 čaše / 60 mL smeđi šećer
• 1 kašičica / 5 ml senfa u prahu
• 1/2 čajne žličice / 2,5 mL muškatnog oraščica
• Opciono: 2-3 tresak hot sos

Kako to učiniti

1. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu i pripremiti se za indirektno pečenje.
2. Staknite foliju jedan komad na vrhu druge strane i obavezno držite ovo blizu gde ćete mešati sastojke od mesa.
3. Stavite mleveno meso u duboku posudu za mešanje. Dodajte krušne mrvice, jaje, sir, crni luk, beli luk, začine i temeljno miješajte ručno.
4. Mesno smešu postavite na foliju i oblik u paru. Operi ruke.
5. U srednju posudu, mješavite sastojke za gornji vrh mesa.

1. Kada se kombiniraju sastojci topionice, spojite sos na vrh mesa. Širite ravnomerno preko vrha i bočnih strana mesa.
2. Pokrivajte mesni sloj slaninom (treba da budu 4 manje reza).
3. Preklopite uglove folije kako biste stvorili pan. Stvaranje posuda će pomoći da bilo koji sokovi ili topljeni sir ne dođu do grila.
4. Stavite meso na roštilj i kuhajte 1 sat preko indirektne vrućine.
5. Obavezno provjerite nakon 45-50 minuta za donošenje (unutrašnja temperatura između 165-170 F, u najdebljujem dijelu mesne kutije).
6. Kada se jednom prokuvaju, uklonite sa topline i postavite na ploču za rezanje.
7. Neka sedi nekoliko minuta pre rezanja. Poslužite uz lepu pomoć pire krompira i grilovano povrće.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	455
Ukupna mast	20 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	8 g
Holesterol	144 mg
Natrijum	742 mg
Ugljikohidrati	26 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	41 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)