01 od 07
Plavi krompir
Newfoundland i Labrador imaju izuzetno kratke sezone, ali lokalni proizvodi tek treba imati (pogledajte ovaj Vodič za Newfoundland i Labrador Sezonske proizvode za šta očekivati kada). To je rezervno, stenovito zemljište uzgaja prekrasan krompir, uključujući čuveni plodni krompir Newfoundlanda, koji imaju izrazito ljubičasto-plavi nijansu do svog mesa koji tupi (ali nikako ne nestaje) kada se kuva.
02 od 07
Sušeni kod
Velike školjke trske bile su vjekovima koje su hranile ono što je sada pokrajina Newfoundlanda, i mnogo puta privlače putnike iz Španije i Skandinavije prije nego što je Kolumbo otplovio more. Svježa bakalarnica je divno bleda i nežna, ali većina trske je bila pojedena nakon sušenja (poput onih na ovim regalima) za čuvanje i rekonstituisane, često u supu i čorapama.
Kolaps u zalihama trske je u velikoj mjeri ograničio ribolov trske, ali su Newfoundland specijaliteti od ribe i pivare (pivu u tvrdom korpusu omekšani kuhanjem u svinjskoj masti), jezgri za jezike, obraze trske i trska (ili "britches" u lokalnom jeziku ) i dalje mogu biti pronađeni i važni su kulturni dodaci.
03 od 07
Morski plodovi
Ostatak zaliha treseta, ostali morski plodovi - uključujući ukusni jastog - koji su komercijalno lovi i dostupni su u Newfoundlandu. Ribolov lignje i školjke raste kako bi se obratili modernim eatersima.
04 od 07
Divlja igra
Igra je popularna u provinciji. Moose, caribou, zeč i jelen se obično jedu i igra se servira na sve načine na koje se može naći govedina ili svinjetina u drugim delovima Kanade i SAD. Čak i lokalni burgeri su regionalna specijalnost i nije previše teško naći.05 od 07
Wild Berries
Divlje jagode, posebno jagode od jagodičastog jantara koje izgledaju kao zarasle i blede maline, ali sa delikatnim ukusom sve svoje - i borovnice. Cloudberries se često nazivaju bob-jabuke ili pečene jabuke na lokalnom nivou, a na zapadu su poznate kao salmonberries.
06 od 07
Tradicionalna pečena roba
Tradicija ukusne pečene robe - naravno, služi se čašom čaja - živa i dobro u Novofundlandu. Potražite lokalne lassy mogs (melasa kolačiće) i džem-džemove (džem kolačiće), kao i tradicionalne tradicionalne tinejdžere poput sitne i figgy pudinga.
07 od 07
Newfoundland Specialties: Peal Flipper Pie
Nijedan ulazak u Newfoundland hranu bi bio čak pristojan početak, ne pominjejući tradicionalnu pitu flipper-a. U suštini je kolač od lonca napravljen od mesa pečata, koji je taman, mesnat i bogat. Pita od flippera za pečat tradicionalno je služila u proleće tokom sezone hverne pečatnice.
Newfoundland i Labrador Local Foods
Lokalni plavi krompir, fantastično sveže morske plodove, divljač i divlje bobice i tradicija kućnih pečenih proizvoda pomažu u definisanju ukusnog lokalnog jela u Newfoundlandu i Labradoru.