"Scharzweiβ Gebäck" ili Checkerboard Cookies su prilično male stvari koje su lakše napraviti nego što se čini. Recept ovde je bezglavni krupni kruh napravljen sa pravim puterom. Odlično izgledaju u razmeni kolačića i odlično su ukusni. Možete ih držati nekoliko nedelja u zatvorenom posudu na sobnoj temperaturi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje plus 7 žlica nesaljenog putera (podeljeno)
- 1 1/2 čaše šećera (u prahu)
- 1/4 kašike soli
- 3 šolje plus 2 kašike brašna
- 1/3 čaše kakao
- Opciono: 1 bijelog jajeta
Kako to učiniti
Napomena: Nemačke knjige recepta nemaju mnogo recepata kolačića dok ne dođete do odjela o Božiću. Tu su mnogi mali, obično suhi i osetljivi tidbits zvani "Weihnachtsgebäck". Ovi kolačići se rade unapred i čuvaju se za neočekivane goste ili Adventskaffee, što smanjuje rad domaćina tokom sezone naporno.
1. Mešajte 1 šolje plus 6 žlica omekšenog maslaca sa šećerom i solom u prahu dok ne puhasto.
Dodajte brašno i nastavite se mešati dok se ne miješa testo. U početku to će biti krhko, ali će se formirati loptica ako nastavite da mešate.
2. Podijelite na pola ili uklonite oko 425 grama testa u drugu posudu. Miješajte kakao plus ostatku slanog kašičica u polovinu.
3. Formirajte oba testa u kugle, zaviti u plastičnu ambalažu i frižider u trajanju od 1/2 do 1 sata.
4. Odvijte i odrežite 1/5 od obojke za testo. Rezerva.
5. Rolo 4/5 bijelog testa u pravougaonik debljine 3/8 inča (1 centimetar) na laganoj ploči. Ponavljam sa crnom testom. Svakog pravougaonika izdužite po dužini u 10 jednakih traka, oko 3/8 inča (1 centimetar). Odložite.
6. Prekršite preostalo testo u pravougaonik tako dugačak i širok kao prvi, ali oko 1/8 inča debljine (2-3 milimetra). Ponekad je to lakše učiniti između dva lista plastične folije. Takođe možete koristiti krpu za pecivo i pokrivač za kotrljajući krpu kako biste uveli testo.
7. Pobijte bijelog jajeta sa 1 kašičice vode do pene. Obrišite list crnog testa sa belim jajima. Postavite tri trake debelog testa blizu jedne ivice i dodirnite jedni druge, naizmenično crno, belo, crno. Čišćenje vrhova sa bijelim jajima. Stavite tri trake na vrh prve tri: bela, crna bijela. Četkica sa bijelim jajima. Poslednji sloj je crni, beli i crni.
Napomena: Ukoliko ne želite da koristite jaje, umesto četkice sa malo vode.
8. Obrišite sve strane bijelim jajima i podignite tanak sloj testa u stranu i pritisnite na svoje mesto. Završite omotanjem ostatka spoljašnjeg sloja oko šahovske ploče i gurnite šavove, gde je potrebno.
9. Ponovite bijelim testom kao spoljni sloj i obrnite redosled boje. Deseta traka koja se isečete može se koristiti za izjednačavanje dnevnih zapisa ili patcha po potrebi.
10. Završite dnevnike u plastičnoj i frižideru u trajanju od 1 sata ili nekoliko dana.
11. Pećnica na 350 ° F. Sa oštrim nožem, rezati testo u kolače debljine od 1/8 do 2/8 inča (debljine 5 milimetara) i stavite na listu kolačića, razdvajajući oko 1 inča.
12. Pečite 10 minuta, ili samo počnite da pokazujete malo braoniranja. Uklonite iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta na listu prije nego što se preselite u rack kako biste se ohladili.
13. Čuvati u dobro zatvorenom kontejneru.
Dodatne ideje : Ovo je osnovni recept za kolačiće na kontrolnoj tabli. Možete ga izabrati da ga promijenite dodavanjem sledećeg pre oblikovanja:
- Vanilin šećer ili ekstrakt
- Peppermint ili druga božićna aroma
- Hrana boje
- Ili dodavanjem prskanja pre pečenja
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 38 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |