01 od 10
Napravite sopstvene kolačiće cimetova zvezda
Zimtsterne - Baked i spremni za jelo - Pročitajte dalje za detalje. J.McGavin "Zimtsterne" kolačići su veoma tradicionalni dio božićnih i adventskih ponuda gostima u Njemačkoj. Cimet i bademi odlično su ukusni. Mnogi ljudi kupuju ih u pakiranju, ali ih je lako napraviti i probati bolje od kupovine.
"Zimtsterne" su skoro uvek 6-kraki oblik zvijezda. Cimet je bio veoma skup i rijetko začin u Evropi tokom devedesetih i bademi, koji su morali biti uvezeni, bili su hrana za kraljevinu. Ovo objašnjava zašto su bademi i cimet posebno povezani sa jednom godišnjim festivalima kao što je Božić.
Sledeća stranica: recept i prvi koraci za pravljenje sopstvenih kolačića Cinnamon Star.
02 od 10
Da učinite Zimtsternu da će vam trebati
Sastojci za Zimtsterne. J.McGavin Napravi oko 3 1/2 dozne kolačiće
- 4 jajeta (pasterizovano, ako je moguće)
- 390 grama šećera u prahu, oko 3 ½ čaše
- 400 grama sirovog bademog obroka, oko 4 šolje
- 2-3 tsp. zemlja cimet
- 1 oz. Kirschwasser ili drugi liker (opciono)
Zimtsterne se ne peče na visokim temperaturama, pa stoga pasterizovane belančevine smanjuju mogućnost bakterija iz hrane koje zagrijavaju kolače. Mogu se naći u dobro opremljenim supermarketima pored redovnih jaja.
Možete napraviti bademov obrok u blenderu ili ga kupiti u pecatima mnogih prodavnica prehrambenih proizvoda ili prirodnih prodavnica hrane.
03 od 10
Počnite tako što ćete napraviti Meringue
Zimtsterne - učinite meringue veoma krutom. J.McGavin Pobijte belančevine dok se ne formiraju meki vrhovi. Dodajte šećer u prahu, 1/2 šolje u isto vreme, premlaćujući 1 minut između svakog dodatka. Nastavite da bijete 5 minuta nakon poslednjeg dodavanja. Smeša bi trebala biti veoma kruta, kao što je kraljevsko odleđivanje koje je držalo zajedničku kuću medenjaka.
04 od 10
Uklonite Meringue za Half Cup
Zimtsterne - Meringue izdvojeno za zamrzavanje. J.McGavin Uklonite 1/2 šoljice i zalijepite za zaleđivanje.
Ovo je jednostavno, ali ako zaboravite to učiniti, bićete ljuti na sebe.
Ako zaboravite ovaj korak, ponovite postupak meringue nakon što napravite kolačiće koristeći 1 jaje bijelog i oko 1 šolje šećera u prahu.
05 od 10
Dodaj bademovu obrok i cimet do Meringue
Zimtsterne - Dodajte obrok od badema i cimeta. J.McGavin Mjerite i dodajte bademov obrok i cimeta u meringue. Od ove faze, svako mešanje treba biti ručno.
06 od 10
Pažljivo preklopite u suhim sastojcima
Zimtsterne - njemački božićni kolačići. J.McGavin Na ostatak meringue, preklopite u sirovom bademovom obroku i cimetu. Dodajte Kirschwasser, ako ga koristite i uključite.
Evo gde ste saznali da li ste napravili meringu dovoljno čvrsto. Gotovo testo treba da drži svoj oblik, a ne da bude tečnost. Ukoliko se previše aktivno mešate, jajeće belančevine će se deflacionirati i učiniti gusto testo. Morao sam početi sa ovim kolačima nakon toga. Ali, ako ste pažljivi sa ovim korakom, ne biste trebali imati više problema s ovim kolačićima. Zapamtite da sastavite ručno, a ne mašinu.
07 od 10
Ispraznite testo na podložnoj površini
Zimtsterne - Rezanje zvezda. J.McGavin Hladite testo oko 1 sat.
Koristeći dovoljno šećera u prahu na vašoj tabli za pecanje ili čistog brojača, potopite testo u kvadrat i uvijte na 1/2 cm debljine (ili 1 centimetar). Isecite zvezde s rezačem za kolače. Praškove za sečenje kolačića između svakog reza. Stavite zvezde na listu bez kolača ili na listu za kolačiće obložen papirom za pergament.
Izrezivanje zvezda je lepljiv proces. Čuvajte rezač kolačića koliko je često neophodno da bi se postigle oštre točke zvezda.
Slobodno koristite netradicionalne oblike, ali ih držite jednostavnim. Ponovo upotrebite testo tako što ćete oštetiti papire nazad u debeo kvadrat i lagano valjati. Nemojte toliko miješati, dovoljno da se testo drži zajedno.
08 od 10
Frost the Cinnamon Stars sa Meringue
Zimtsterne - Zamrzavanje kolačića cimetova zvezda. J.McGavin Čistiti ili širiti zaleđivanje na svaku zvezdu, obradivši ga na sve tačke. Možete koristiti četkicu za pecivo ili nož, što god radi za vas.
Neka se zvezde osuše preko noći (oko 24 sata, ako možete), pećnica je dobro mesto ako ne zaboravite da su tamo i da se zagreje za nešto drugo.
09 od 10
Ispečite Cookies Cinnamon Star
Zimtsterne - Sušiti kolače preko noći. J.McGavin Sledećeg dana zagrejte pećnicu na 325 ° F. Svakog lejaka pecite 10-15 minuta. Ovo je još malo osušiti kolače i pecati jaje. Pokušajte ukloniti kolačiće pre nego što se zaleđeni mrlje, iako malo smeđe boje mogu izgledati lijepo.
10 od 10
Čuvanje kolačića na suvom mestu
Zimtsterne - njemački božićni kolačići. J.McGavin Čuvati ove kolačiće na suvom mestu na sobnoj temperaturi. Mogu trajati nekoliko sedmica i lepo stajati kada je meringue dovoljno suvo.
Obično se peče neposredno pre Adventa i koriste se za posjetu i zabavu tokom sezone odmora.