Francuski hleb je omiljeni hleb za večeru. Njegova čuvena kora se proizvodi pečenjem hleba na 400 F tokom prvih 5 minuta, a zatim zamagljuje lipe sa vodom. Temperatura rerne se pada na 350 F, a hleb bake za još 25 minuta. Rezultat je hleb koji svi vole.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje vode (95 do 110 stepeni F)
- 2 1/4 kašike kašike
- aktivni suvi kvasac
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice so
- 5 1/2 čaše
- Hlebno brašno (približno)
- 1 jaje
- ukrasi:
- seme sezam ili makovo sjeme
Kako to učiniti
- Rerna za pećenje do 400 F.
- U velikoj posudi kombinirajte vodu, kvasac, šećer i sol. Premešajte dok se ne raspusti. Mješavajte brašno, malo u isto vreme, dok se ne formira meko testo. Provucite testo na gumenu ploču i gnetite ga oko 8 minuta. Stavite testo u maznu posudu i premešajte testo tako da se vrh tijeve lagano podmazuje. Pokrijte čistim kuhinjskim pešketom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od oko 1 sat ili do dvostruke veličine.
- Udarite testo. Dajte testu brzim 2-minutnim mesom . Podijelite testo na 2 jednake polovine. Oblikujte svaku polovinu u dugačku krušku. Stavite kruške na lagano podmazan lim za pečenje. Napravite oko 5 dijagonalnih proreza, dubine 3/4 inča, na vrh svakog hleba. Pokrijte hleb i pustite da se podiže 45 minuta ili duplo po veličini.
- Četkati lebdeći sa jajnim belim i posuti s semenom sezama ili makom. Pečite na 400 F za 5 minuta. Uklonite lipe iz rerne i koristite gospodina da pršite vrhove krušaka hladnom vodom. Okrećite pećnicu na 350 F i pecite šećera još 25 minuta ili do završetka. Uklonite lipe iz ploče za pečenje i ostavite da se ohladi na racku.
Saveti za pečenje kruha
- Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo
- Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
- Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
- Dodajte čašu grožđica ili suhih brusnica do hlebnog testa za dodatnu slatkost.
- Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 27 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 307 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |