Kokosov krhka je bogat, tosteran krhki recept sa opterećenjem ukusa iz iseckanog kokosa. Ako ste mislili da su britevice morale uključiti kikiriki ili druge orasi, morate probati ovu varijaciju kokosa. Divno je posušeno u čokoladi, jedo je obično, ili je zdrobljeno i iskorišćeno na vrhu pita od kokosa ili drugih deserta.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše vode
- 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa
- 1 šolje šećera
- 1 kašičica
- nesaljeni puter
- 1/2 kašičice soli
- 1,5 šolje razbacano nesladkanog kokosa
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/2 kašičice sode bikarbone
Kako to učiniti
- Pripremite ploču za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje. Odložite se za sada.
- U srednjem tepihu, kombinirajte vodu, sirup kukuruza, šećer, puter i sol na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer i maslac ne rastvorite, a zatim ubacite termometar .
- Pripremite bombone bez mešanja dok ne dostigne 240 F (115 C) na termometru. Jednom na 240 F dodajte nesladeni kokosov i promešajte u bombone.
- Kada se dodaju kokosovi, moraćete da budete veoma oprezni i često mešajte bombone kako biste sprečili njegovu gorušu. Biće deblje i teže se mešati i može da udari oko termometra. Kokosov će početi da se zatamne i cela slatkica će postati smeđa i imati aromatičnu aromu, ali čestim mešanjem ne bi trebalo da crni ili da gori.
- Pripremite bombone sve dok ne pročita 290 F (143 C) na termometru za bombone.
- Jednom na 290 F, odmah uklonite posudu sa vrućine i mešajte u ekstraktu vanile i sode za sjemenje. Pošto se dodaju soda bikarbe, slatkiši će početi da se olabavljuju i penušavaju.
- Sipajte bombone na foliju za podmazivanje sa folijom i koristite špicu za ofset, da biste ga proširili u vrlo, vrlo tanak sloj. Ova bombona je bolja nego što je to tanjir, pa pokušajte da je učinite što tankim.
- Jednom kada počne da postavlja, ali je i dalje fleksibilan, pažljivo koristite ruke kako biste ga potegnuli još tanji, jer biste raširili kikiriki.
- Omogućite kokosu da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, razbijte ga u male komade. Ako želite, možete uništiti čokoladu na krhotinama pre nego što je probijete, ili pojedete pojedine komade u čokoladi.
Kokosovo krhko može se držati u zatvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 52 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |