Ovi četvrtasti voćni kvasci živi sa svežim ukusom manga. Mango pulpa koja se koristi u ovom receptu može se kupiti zamrznuta iz supermarketa ili se može napraviti kod kuće kratkim kuhanjem i mijenjanjem svježih mangova. Uverite se da izmerite mango nakon što je bio tečnost, a ne u obliku komada.
Šta ćeš ti trebati
- 14 oz. (oko 1,5 čaše) mango pulpe
- 17 oz. (oko 2,5 šolje) šećer (granulat)
- 1 tbsp. maslac
- 6 fl oz. (oko 3/4 čaše) tečni pektin
Kako to učiniti
1. Pripremite kvadratni pan veličine 8x8 inča tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom ili papirom papira i prskanjem dna pomoću spreja za kuvanje .
2. Kuhajte mango pulpu i šećer zajedno u srednjoj posudi na niskoj temperaturi sve dok ne formiraju veoma debel sirup. U zavisnosti od debljine vaše celuloze, trajaće od 30 minuta do 1 sata. Sirup treba gusto da pokrije zadnju kašiku ili lopaticu.
3. Kada se sirup dovoljno zadebi, dodajte maslac i kuhajte još 3 minuta, stalno mešajući.
4. Uklonite sa vrućine i mešajte u pektinu dok je vruće. Zaliješ odmah u pripremljenu posudu.
5. Dozvolite da se ohladi do sobne temperature. Pokrijte posudu sa folijom i frižiderom preko noći sve dok ne postavite.
6. Kada su slatkiši potpuno postavljeni, iseći ih na male kvadrate s nožem uronjenim u vodu. Može se valjati u granuliranom šećeru ili napustiti ravnicu. Šećer ih čini lakšim za čuvanje i kupovanje, jer ih sprečava da se drže zajedno.
7. Slatkiši mogu se čuvati u frižideru u zatvorenom kontejneru za 2-3 dana.
Napomena: Pektin je agresivni agens koji se često koristi u konzervi. Može se naći u dobro opremljenim supermarketima blizu zaliha konzervi ili u odeljku za pečenje.