Ovo je originalni pikantni recept za pileće krhke Buffalo iz Anchor Bar-a u Buffalu, NY. Možete podesiti toplotu dodavanjem više ili manje Cayenne i Tabasco.
Tu je mnogo recepata Buffalo krilca, ali ako želite da probate "stvarnu" stvar, pokušajte to. Pileća krilca su duboko pržena u originalnom receptu, ali vruća rerna radi dobro za početnu verziju.
Šta ćeš ti trebati
- 36 komada pilećeg krila (jedno krilo čini 2 komada, "ravno" i "bubanj")
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 čašasto brašno
- 1 1/2 kašike bijelog sirćeta
- 1/4 kašike cayenne paprike
- 1/8 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašičice
- Worcestershire sos
- 1 kašičica
- Tabasko sos
- 1/4 kašike soli
- 6 kašika Louisiana hot sos (Frank je brend koji se koristi u Buffalu)
- 6 žlica bezalnog maslaca (ili margarin)
Kako to učiniti
- Rashladi pećnicu do 425 F.
- Ako je potrebno, isecite cela krila na dva dela. U posudu bacajte krila ulje i sol. Stavite u veliku plastičnu torbu za kupovinu i dodajte brašno. Rukovati se ravnomerno. Uklonite krila iz vrećice, isecajte višak brašna i ravnomerno se raspršite na podmetačima za pečenje sa uljanim folijama. Ne guraj se.
- Pečite oko 20 minuta, okrenite krilca i kuvajte još 20 minuta ili dok se krila ne prokuvaju i ne smeju.
- Dok su krila pečena, miješajte sve sastojke za sos u tanjir i dovedite do simpatiča na niskom vrućju donijete uz miješanje povremeno, a zatim isključite.
- Nakon što su krila kuvana, pređite na veliku posudu za mešanje. Sipati sos preko vrućih krila i baciti kašikom ili špatulom kako bi u potpunosti pokrio.
Uvek se služe štapići od celera i plava sira sa strane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 7340 |
| Ukupna mast | 436 g |
| Zasićenih masti | 125 g |
| Nezasićena mast | 174 g |
| Holesterol | 2,541 mg |
| Natrijum | 3,004 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 789 g |