Ne jedite ugrožene ribe i morske plodove

Neke ribe ne treba jesti jer smo ih previše nadmašili da ove ribe i ostala morska stvorenja postaju ugroženi. Bluefin tun, trska i čileanski bas bas su samo nekoliko popularnih primera. Ako želite da ih opet pojedete niz put, vreme je da im date pauzu - evo spiska nekih posebno ugroženih morskih plodova zajedno sa nekim održivim alternativama. Gdje mogu, takođe ću vam dati nekoliko izuzetaka u kojima će se inače ugrožena riba negdje uhvatiti.

• 01 od 06

  Bluefin tuna

  Plavetnata tunica je jedna od najfrekventnijih i najopasnije ribe u okeanu. Preterani su svuda gde žive, a to su svi umereni okeani u svetu. Popularnost suši je u velikoj meri učinjena u ovim gigantskim, sporim zorenjem ribama; jedna tuna može donijeti desetine hiljada dolara na velikim ribljim tržištima svijeta. Alternative bi bile žuto-voćne i voćne tune, koje se često prodaju pod havajskim imenom "ahi". Obavezno kupiti tun koji su uhvatili američki ribari, koji su podvrgnuti strogim propisima o zaštiti životne sredine, strane flote nisu.

• 02 od 06

  Red Snapper

  Crveni snaper je sjajna riba, ali je svugdje plutao svuda gde pliva, posebno na Karibima. Sa stanovišta ukusa, ova grebenska riba je odlična - ali ne toliko dobro da ih više neobičnijih sivih ili žutih žuči ne mogu zamijeniti. I iskreno, izbegavajte problem u celosti i kupite crni morski pas ako se nalazite na istočnoj obali ili Pacific Pacific Fishfish ako ste na Zapadu. Ako morate da imate pravi crveni kreten, uverite se da kupujete sorte koje žive oko Havajskih ostrva - to nisu preterane. Pa ipak.

• 03 od 06

  Čileanski Seabass

  Draga restoranskih kuvara, ova vrlo čvrsta, vrlo bela riba je princ u kuhinji - toliko je sada ugroženo u svakom ribarstvu osim u jednoj. Stvari su postale toliko loše da pirati aktivno vode čilski morski pas kao droge. Ozbiljno, izbegavajte ovu ribu po svaku cenu - osim ako ne možete dobiti ribe sertifikovane sa ostrva Južne Džordžije sa Novog Zelanda. Ako vaš ribar ne može da vam kaže da se obala koju prodaje on je iz tog ribarstva, dajte mu prljavi izgled i izaberite nešto drugo. Ja bih preporučio prugastu bas ili pacifičku bijelu vodu kao alternativu.

• 04 od 06

  Atlantic Halibut i Atlantic Cod

  Izbjegavajte atlantsku halibut po svaku cijenu - u užem obliku. A osim ako ne možete biti sigurni da su vaši Atlantik bikovi uhvaćeni iglom, ne kupujte to. U Novoj Engleskoj postoji mali ribolov za trske i to ne šteti zalihama i treba ga podržati. Ali brašna koja je uhvaćena u zabodama ili, što je gore, riba koja se spuštala s dna, treba ostaviti na miru. Vaše najbolje alternative su na drugoj obali Severne Amerike: Pacifiški halibut i Pacifiški bakalar su obojica identični njihovim atlanskim rođacima, a ni u lošem stanju.

• 05 od 06

  Narandžasta Rugija

  To je bila "ona" riba 1980-ih godina. Bela i blago, narandžasto grublje bila je tilapija dana - samo je divlje preplavljeno iz dubokog okeana. Veliki problem sa ovom ribom je to što raste tako sporo: neki mogu živjeti 100 godina! Dakle, decimacija koja je pretrpela bolesti 1980-ih godina neće brzo ozdraviti. Osim toga, ova riba nije toliko dobra u kuhinji; Mislim da je prilično mila. Koristite tilapiju ili pacifički đon - podlogu Petrale, posebno - ili probojku kao alternativu.

• 06 od 06

  Špijunski jastog

  Ovo je sve o geografiji: jaja jastozi iz Kalifornije su obilje, ali oni na Karibima su ugroženi. Dakle, osim ako vaš sprženi jastog nije iz Pacifičke obale ili Australije, nemojte je kupiti.