Čvrsta, ukusna i održiva riba iz Kalifornije
Osim ako ne živite u Kaliforniji, pacifička bela morski pas može biti nepoznata riba za vas. U Severnoj Kaliforniji je čak retko, pošto ova riba uglavnom živi u šumama u jezgri u južnom delu države, tako da to nije poznata vrsta. Iako je "bas" na njegovo ime, bijeli morski pas, takođe poznat i kao Corvina ili kralj krokar, uopšte nije bas bas - član je bubnjeve (ili Sciaenidae) porodice.
To je rođak crvene ribice iz Luizijane, slabokraka srednjoatlantskih država, i sveobuhvatnog mesta i krvara koji se kreću od zaliva Delaware do Carolinasa. Takođe je ukusna riba koja se lako kuva.
Bela Seabass 'tekstura i ukus
Dok je puno bass -ribe, mnogi od nas su upoznati - nije naročito čvrst, a bela seabaza je. U stvari, vrlo je čvrsta. Bela morski pas je meso, punjenje usta i mišićava riba čovečijeg čoveka. Definitivno nije namenjeno za delikatno parovanje ili lova u bujonu. Riba ima mnogo ukusa kao jesetra, koja je među najjačim ribama. Ima blago, lagano slatki ukus, a kada je uparen sa svojom čvrstom teksturom, to je savršena riba za skoro svaku vrstu načina kuvanja, kao i ukusne sosove.
Kuvanje Belo Seabass
Zbog svoje čvrstoće, bela morska obala je savršena za roštilj, odlično sječe u tjestu, prljave ili čak sporo kuhane u roštilju.
Možda nije dovoljno masno da puši kako treba, ali bela morska voda bi bila savršeno poludela u maslinovom ulju, a zatim je bila hladna u salati. Kada je kuvana, ova riba je lijepa i vlažna i lako se pahljaju.
Kupovina bijelog obala
Ako ste na zapadnoj obali, potražite bijelu obalu. Ne samo da je to fantastična riba za ishranu, smatra se "najbolji izbor" akvarijuma Monterey Bay, koji prati zdravlje ribarstva širom sveta.
Većina bijelih morskih plodova uhvaćena je sa kukom i linijom, a populacije su dramatično porasle otkad su preterane u 1960-im i 1970-im.
Riba se obično isecuje u velike filete ili zrezke. Koža je srebrno oružje pištolja, a meso je belo, ali ne i šokantno. Trebalo bi da ima crvenog mišićnog oka duž srednje linije.
Ako ne živite na Zapadu, bela seabaza se dobro zamrzava, tako da možete da je zamrznete. A ako se desi da vidite recepte za belu morsku vodu, ali ne možete dobiti svoje ruke na bilo koji način, znajte da možete zamijeniti jesetraju, grupu, morska ajkula, mahi ajkula, mahi-mahi (Dorado) ili čak mačje ribe, ako možete pronađite kukaste i uhvaćene zube od mečara .