Kako kuhati Jacksmelt, Pacific pašnjake

Dobra vremena na pijesku i ukusnoj ribi da jedu

Pacifiški pištolj nije ni džek niti tinta. To je najveća riba na sjeveru u Pacifiku, i jedna je od najčešće uhvaćenih riba iz dokova, stubova i plaža u tom okeanu.

Šta se traži?

Žmaka ( Atherinopsis californiensis ) poznata je i kao konjska smola, plava smola ili Kalifornija. Pojavljuju se od Baja do Oregona i obično duguju 9 do 15 inča. Imaju torpedo oblikovane tijelo i prekrasne električne plave trake na leđima.

Iako im je neko vreme bilo komercijalno ribarstvo za njih, sada možete naići samo na tragove na azijskim tržištima, ako uopće. Međutim, oni su smešno lako uhvatiti stubove jer vole školu u plitkoj vodi koja je duboka ispod 100 metara. Neka laka i mali komadi škampi, ili čak sjajni golim kukama, trebaju napraviti trik.

3 načina kuvanja keksa

Jednom kada imate uhvaćeni greben, najfinija sudbina za ribu je da ga toplo pušite kao losos losos. Oni su masni i potpuno ukusni, tako da dim i slana stvarno rade ovu ribu pravdu.

Ukoliko više ne želite da ih pušite, pileći vrhovi su takođe odlični kada se razdvajaju, skaliraju, gnječijo i naduvaju biljke i pečurke. Obmotajte ih na listu grožđa i grilite ih preko uglja za ukusno ulje.

Takođe biste mogli da popunite ribu i napravite finu escabeche . Ovo je jednostavan španski preparat u kojem kuhate ribu, a onda ga marinirate u sosu sirće dan prije jela.

Pomislite na to kao brzi riblji krastavac.

Nemojte jesti gnječastu sirovu

Jedna stvar koju ne biste trebali raditi sa šaržerima je da ih pojedete. Nekoliko može sadržavati sitne parazite, ali ih ubija pravilnim kuhanjem. Paraziti izgledaju kao mali crvene crve i nisu u svakoj ribi. Možda ćete naći jedan u desetak riba.

Jednostavno uklonite crv i kuvajte i jedite ribu zajedno sa ostalim filetima.

Nemojte dozvoliti da paraziti propadnu dan na pristaništu. Mnoge, mnoge ribe (da ne spominjemo govedinu, piletinu i svinjetinu) sadrže ih. Kao što kaže Kalifornijsko odeljenje za ribu i divlje životinje, "oni su bezopasni za ljude kada se riba temeljito kuva." Jednostavno dobro kuvajte ribu i dobro je ići.

> Izvor:

> Odeljenje za ribe i divlje životinje u Kaliforniji. California Marine Sportfish Identifikacija: Druge ribe. 2013.