Sandvabe su napravljene za Skillet:
Pesak: Čak se i zvuči slatko. Dabs su najmanja brašna koja obično jedemo, a postoje i varijante tih malih šljaka širom svijeta. Dok ih je malo ljudi pojede u Atlantiku, na američkoj pacifičkoj obali pržene sandbine (ponekad one piše kao jedna reč) su regionalna delikatesa.
Pijesak je uglavnom manji od jednog kilograma - ponekad manji od pola kilograma - i obiluje denizen peščanog dna duž obale.
Oni jedu rakove i mekušce, i tako imaju slatku, meku teksturu koja je neobično vlažna i blaga.
Ribarstvo u Kaliforniji je održivo, iako je većina uhvaćena kroz dno trave, koje, iako bolje od trawlinga preko stjenovitog dna, i dalje nije sjajno za životnu sredinu. Većina grupa posmatrača navodi sandđabi kao "dobar" izbor.
Sa stanovišta jedenja, dabs su uglavnom ukusni riblji mrželi. Većina su suviše mala da bi pravilno fila, tako da se kuvari uglavnom obuku, skalujući i gutajući, a zatim skidaju glavu; neki kuhari (uključujući i mene) uklanjaju peraje.
Zbog toga je lako jesti. Jedete ih držeći svoju viljušku gde je kičma, a zatim gurnite meso napolju. Uradite to ispravno i nećete dobiti kosti u ustima i na kraju obroka ćete imati čistu kičmu sandbina.
Prženje ili sušenje su glavne metode kuvanja dabs. Takođe ih možete pušiti (iako su pesak podložni ), peče, pecat ili pećnicu - pržite ih.
Nikada nisam video recept sa paradajzom iz sandbanda, ali pretpostavljam da možete i da sipate ove male ribe.
Dabs se skoro uvek prodaju sveže i cele, tako da ih ribnjak čisti za vas ako ih možete i pojesti u roku od jednog ili dva dana od kupovine ili hvatanja.