Italijani proslavljaju novogodišnje veče, poznate pod nazivom Vigilia, Capodanno ili Festa di San Silvestro , sa cenonom , često sa hranom koja simbolizuje želje za predstojeću godinu i naravno oprana s puno Prosecco ili spumante (" pjenušac").
01 od 07
Lenticchie (leća)
Zvezda mnogih novogodišnjih večera širom Italije je leća ; sa svojom kovancem, tradicionalno se verovalo da donose prosperitet u novoj godini. Obično ih služe bilo kotečinom ili zamponom.
02 od 07
Cotechino
Cotechino i leća - tipična talijanska novogodišnja jela. Gary Friedman / Getty Svinjetina se smatra sretnom novogodišnjom hranom, jer je tako masna i bogata - opet simbolična prosperitetu u narednim danima - a klasična pratnja za novogodišnje leće u mnogim dijelovima Italije je cotechino. Prvobitno iz Modene, grada u regiji Emilija-Romanja, cotechino je velika kobasica napravljena od svinjske kože, mesa, masti i začina. Obično se prodaje delimično kuvano ili sirovo, a potom se hladi na niskoj vrućini i iseči u krug pre serviranja.
03 od 07
Zampone
Uobičajena alternativa za cotechino je zampon , izduženi svinjski trošak punjen kobasicom napravljenim od svinjetine kože, oraha i masti, baš kao i cotechino . Takođe je kuvana i urezana u krugove pre nego što se služi sa sočivom za srećnu večeru na Novogodišnjoj večeri.
04 od 07
Risotto u bianco (beli rižoto)
U Pijemontu i Furlaniji, zrna pirinča predstavljaju novčiće, a dok kuvaju, pirinač raste u loncu onako kako biste želeli da se vaše bogatstvo umnoži u novoj godini, tako da tradicionalna novogodišnja večera uključuje rižoto u bianco (beli rižoto ).
05 od 07
Tortelini ili Kapeleti u bratu
U regiji Emilija-Romanja, tortelini ili kapeleti , male napunjene testenine, često se jedu na novu godinu u bogatu, mesnatoj čorbi. Capodanno , jedno od nekoliko talijanskih imena za novu godinu, bukvalno znači "glava godine", a cappelletti znači "male šešire", pa možda je to razlog zašto je to adekvatan način da se " ukine " staro godina i započne novi jedan. Moji rođaci u regiji Lazio ponekad uživaju u azijskoj verziji ovog jela na novogodišnjem danu: wonton supa.
06 od 07
Sfincione (pica sa sicilijanskim stilom)Slučaj sfincione, sicilijanska pica. Creative Commons Na Siciliji, novogodišnja poslastica koja " ne pušta štiti " (apsolutno mora biti prisutna!) Je sfincione , gusta korica, pravougaona pica izrađena s lukom, mrvica od hleba i caciocavallo sira, predaka onoga što je poznato kao "sicilijansko -style pizza "u Sjedinjenim Državama.
Ovo čini odličnu hranu za prste za novogodišnje zabave!
07 od 07
Veneziana ili Pandoro
Venecijanska je slatka, maslina ukusna torta slična klasičnim božićnim tortama klasične italijanske (Veronese pandoro ili Milanese panettone ) minus kandiranog voća i prelivena hrustljavim bisernim šećerom i slivim bademima i tradicionalno uživaju u Veneciji u novogodišnjem večeru. Dugi, tanki delovi zvona pandora u obliku zvijezda često služe i na novogodišnjim zabavama, prašnjeni šećerom u prahu i možda uronjeni u topljenoj tamnoj čokoladi.