Božićna torta, crna torta, venčana torta i sjajna kolača su sva imena koja se koriste za opis poznatog karipskog kolača koji se pravi sa starijim plodovima. Ovo je torta koja se obeležava proslavom Božića, venčanja, krštenja, krštenja i značajnih godišnjica.
Svako domaćinsko i karipsko ostrvo ima svoju verziju. Ovo je moj lični recept koji je bio uspeh ne samo za mene, već i za mnoge koji su to pokušali.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unce maslaca (nesalomljena, sobna temperatura, plus ekstra za mazanje tepiha)
- 1 šolja Demerara šećera
- 6 jaja (sobna temperatura)
- 2 kašičice ekstrakta vanile (ili vanile esencije)
- 4 čaše rokom-natopljenog voća
- 1/2 kašičice mlijeka cimeta
- 2 kašike peciva za pecivo
- 2 šolje brašna za sve čaše (plus dodatak za posudu za prašinu)
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu do 350 F sa pečenjem u sredini pećnice.
- Podmazujte posudu za tortu. Premešajte maslac sve oko unutrašnjosti panije, posuti brašnom i okrećite tanjir kako biste ga obložili brašnom. Okrenite posudu i dodirnite da uklonite višak brašna.
- Samo postavite dno panice, sa izrezanim delom pergamentnog papira. Podesite pan.
- Krem maslac i šećer dok mešavina ne dostigne bledu kremu. Ako koristite ručni mikser, 5 - 6 minuta, ako radite ručno 20 minuta. Odložite.
- Obradite brašno, prašak za pecivo i cimet u veliku posudu i ostavite ih u stranu.
- Razblažite jaja u velikoj posudi do pene.
- Dodajte ekstrakt ili suštinu jajima i nastavite da mucite dok se ne ugradite - na minut.
- Sipajte urezana jaja u posudu s kremenim puterom i šećerom i lagano promešajte pomoću gumene lopatice. Nastavi mešati dok se ne ugradi. Smeša će izgledati sjajan. To je u redu.
- Dodajte šećerno mešano voće u smešu šećerne paste i mešajte kako biste u potpunosti ugradili.
- Postepeno dodajte mešavinu praha i cimetove mešavine brašna na vlažne sastojke i nežno mešajte ali pažljivo uključite. Nemojte više mešati ili premazati testo.
- Nalijte testenicu u pripremljenu posudu; koristite špatulju da grebete svu smešu iz posude. Podignite tanjir malo i pustite da se vrati na površinu oko 2 do 3 puta, ovo je uklanjanje bilo kakvih mehurića u testu.
- Pečite 90 minuta ili dok se umetnuti ražnjika ne isprazni.
- Uklonite posudu iz pećnice i pustite kuhati na žičani nosaču u posudi 10 minuta. Na kraju 10 minuta, pažljivo, nežno i brzo invertirajte posudu, uklanjajući tortu. Neka torta nastavi da kuva na žičani, sve dok se potpuno ne ohladi.
- Preseci i služi na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1090 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 348 mg |
| Natrijum | 592 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |