Govedina je svakako ukusna, ali može biti prilično blaga u zavisnosti od toga kako je pripremljena. Međutim, ovaj punjeni recept nije samo u usta i ukusan, a punjenje pomaže da se otkrije prirodna bubrežnost mesa. Ako niste ljubitelj grožđa, koristite suhom brusnicom, suhu smokve, ribizle ili jednostavno iseći.
Šta ćeš ti trebati
- 1 3 kilograma / 1,4 kg govedine (srednji rez)
- 6 trake slanine (kuvano, ispražnjeno i raspršeno)
- 1/2 funti / 225 g bebi spanać
- 3 žlice / 45 ml suvog grožđa
- 2 žlice / 30 ml luka (mleveno)
- 2 kašike i 30 ml svežeg kopra
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 kašičice / 10 mL grube morske soli
- 1 kašičica / 5 mL grubog mljevenog crnog bibera
Kako to učiniti
1. Maslinovo ulje u sosu. Dodajte beli luk i suté dok ne počne braon. Dodajte spanaću. Bacite špinat u vreli paneli oko 2 minuta ili dok se nije ukopalo i omekšalo. Prenesite spanać u posudu. Greben sa slomljenom slaninom, grožđem i koperom. Dozvolite da se ohladi.
2. Uzmite pečenje goveđeg mesa i sa nožem isecite čitav niz centar. Pokušajte da proširite čitavu celinu koliko god je to moguće.
Spinach i slanina u celinu. Privezati pečenje sa kuhinjskom vrpkom kako bi napravili čvrsto upakovanu pečenje. Čišćenje izvan mesa sa maslinovim uljem i sol i paprikom sve strane bundeve.
3. Pregrijati roštilj. Pečenje pečenjem preko visokog, direktnog zagrevanja dok se ne okreće spolja (oko 15 minuta). Pređite na indirektnu vruću i nastavite kuvanje 20 do 30 minuta ili do završetka. Potražite unutrašnju temperaturu od oko 135 stepeni F za srednje retke ili 150 stepeni F 160 stepeni C za medijum.
4. Jednom kuvajte, uklonite sa roštilja i stavite na dobru ploču za rezanje. Šator pečen sa aluminijumskom folijom i ostavi da se odmori 10 minuta. Skinite string, izrezite i servirajte sa svojim omiljenim stranama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 590 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrijum | 996 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 71 g |