Poreklom na ostrvima Ibiza i Formentera, ova grivna se naziva Flaó, i smatra se da je nastala tokom vladavine kralja Jaume I. To je vrlo popularna sira i mnogi turisti koji posjećuju ostrva se vraćaju u svoje domove.
Kuhinjica je jedinstvena kombinacija ukusa - anisa i nane. Kora, koja je sjemena janežima i koja se drži vlažnom sa likerom anisa, pritiska se u kantu za pikavac ili tanjur za proleće. Punjenje se proizvodi od svežeg sira (ili ricotta i mascarpona), jaja i sjebana meta. Jednom pečeni, vrh se libituje s granuliranim šećerom.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 1 unca / 30 grama granulisanog šećera
- 2 žlica / 25 grama povrća
- 1 veliko jaje
- 1 kašika maslinovog ulja
- Zest od 1/2 limuna
- 1/8 kašike soli
- 1 oz / 29 mililitara anisa likera
- 1 1/2 kašičice semena juneža
- 1 2/3 šolje - 2 šolje / 200-250 g brašna za sve namjene
- Za punjenje:
- 4 velika jaja
- 1 1/4 čaše / 250 grama granuliranog šećera
- 1 lb / 500 grama španska queso freska
- 2 kašike žlica
- listovi mente (narezani)
- 6 cijelih listova mente (za dekoraciju)
Kako to učiniti
- Pećnica na 360F (180C) stepeni.
- Prvo, napravi koru. Stavite šećer i skraćite u posudu za mešanje srednje veličine i udarajte električnim mikserom. Ubacite jaje u zasebnu posudu, a zatim dodajte u smešu za skupljanje šećera i dobro udarajte. Dodajte ulje, limun, ljepicu i so i dobro se dobro mešajte. Postepeno dodajte 1 čašu brašna dok se mešate sa velikom kašikom sve dok se ne meša čitava čaša. Ako je testo previše vlažno ili tečeno, nastavite dodavanje brašna malo u isto vreme dok je testo nežna konzistencija.
- Formirajte testo u lopticu i stavite ga na pergament ili vosak papir. Tretirajte testo dok ne bude približno 9 1/2 do 10 inča u prečniku. Podmazati posudu sa skupljanjem povrća i u njega isprati testo. Koristite francuski tart pločica od 8 1/2 inča (22 cm) ili pokrivač sa istom veličinom.
- Pripremite punjenje. Dodajte jaja i šećer zajedno u posudu za mešanje srednje veličine. Dodajte sir i premazujte dok ne glatko. Sasvim isecite odjeću od mente i mešajte u punjenje. (Nemojte premlatati listove mete sa električnim mikserom, ili punjenje može postati zeleno.) Stavite cijelu listu mete oko vanjske strane za dekoraciju.
- Zalijte punjenje u krušku i pecite u središnji štednjak pećnice 45-60 minuta. Sir treba da pretvara zlatnu boju. Izvadite i potresite gornji sloj granuliranog šećera.
- Cool na šalteru, a zatim u frižideru dok ne bude spremna za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 505 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 267 mg |
| Natrijum | 663 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 21 g |