Ova prekrasna torta je savršena za praznike, ili u bilo koje doba godine. Nije teško, ali ima nekoliko koraka. Prvo napravite laganu i puhastu tortu i isecite na tankim slojevima. Ispunite kremom za pecivo između svakog sloja, a zatim na vrhu marcipana (slatki badem bombona koju španska ljubav voli).
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 6 velikih jaja
- 3/4 čaše šećera
- Prstohvat soli
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Za pecivo:
- Mleko od 16 oz
- 6 1/2 tbsp.
- kukuruzni skrob
- 2/3 šećera čaše
- 2 velika jajeta
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- Za Topping:
- 16 oz
- marzipan (ili badem pasta)
Kako to učiniti
- Prvo pripremite tortu. Pećnica na 360F. Stavite jaja i šećer u srednju posudu za mešanje i udarajte električnom goničastom dok jaja ne postanu svetlo žute boje i pene. Dodajte ekstrakt soli i vanile. Postepeno dodajte u brašno dok batinate. Uverite se da u grudima nema grudvica.
- Podmazati okruglicu za torte, a zatim ga brijati. Sipajte tepsije u tanjir i pecite na srednji nosač 30-35 minuta. Kolač se radi kada se čačkalica ubacuje u centar izlazi čistom. Dozvolite da se ohladi.
- Dok je torta pečenje, pripremite kremu od peciva. Sipajte sve osim 1/3 mlijeka u srednju posudu. Stavite mleko na peć i zagrejte. Kao što se vreo, uklonite sa vrućine.
- Sipajte preostalo hladno mleko, šećer, ekstrakt vanile i kukuruzni skrob u srednjoj posudi i mešajte sa drvenom kašikom. Dodajte jaja. Pomešajte električni mikser ruke sve do temeljnog mešanja.
- Polako mleko prelijemo u mešavinu šećera, uz mešanje žičanim bičem. Vratite posudu u peć na srednjoj vrućini. Smeša treba početi da se gube u roku od 3-4 minuta. Zamagljivanje će se desiti iznenada, pa čim nastane otpor prilikom mešanja, isključite toplotu i nastavite da brzo mešate kako biste sprečili pada. Jednom zgušite, uklonite sa vrućine i mešajte.
- Stavite kremu u plastični kontejner za skladištenje i odmah pokrijte plastičnim omotačem kako biste sprečili oblikovanje filma. Dozvolite da se ohladi 20 minuta. Ukoliko ne koristite odmah, stavite u frižider dok ne budete spremni za sastavljanje torte.
- Koristite kaljužnu iglu kako biste uveli marcipan u krug nešto veći od kolače. (Pošto je marzipan lepljiv, koristite pergamentni papir ispod i na vrhu.)
- Sastavite tortu spajanjem kreme peciva između svakog od tri sloja. Pođite sa marcipanom i odrežite bilo kakav višak. Ukrasite sa šećerom u prahu na vrhu, ili koristite butansku bakljovu bakljicu kako biste spalili dizajn u marzipanu.
Napomena: Neki kuvari osvjetljavaju malo ruma ili badema likera na torti prije sklapanja. Ovo ga vlaže i daje dodatni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 477 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 185 mg |
| Natrijum | 264 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 12 g |