Leche Merengada recept

Leche Merengada je klasični desert, neka vrsta varijacije mleka, a služi se u prodavnicama sladoleda širom Španije. To je klasičan desert koji poznata dečja pesma pod nazivom "Tengo una vaca lechera" govori o kravi koja daje sladak i ukusan leche merengada .

Napravljen je od mleka koji je zagrejan i ukusan šećerom, cimetom i limunom. Kada se napuni i ohladi, mleko se onda pomeša zajedno sa prebijenim belančevinama. Konačno, smeša je zamrznuta. Dobijena tekstura je negde između glatke i sladoleda.

Šta ćeš ti trebati

• 4 šolje (1 l) celog mleka
• 1 1/4 čaše (250 grama) granulirani šećer, podeljen
• 1 cimet štapić
• Zest od 1 limuna
• 4 jajeta
• Pinch cimet u prahu (opciono)

Kako to učiniti

1. Isperite i osušite limun papirom da uklonite prašinu. Rešite limunovu kožu na ploču ili u malu posudu. Budite pažljivi da uklonite samo žuti deo limunovog peleta, jer je pita, što je bela, vlaknasta membrana ispod, gorka.
2. Sipajte mlijeko, 1 šolju šećer, štapić cimeta i limunovu grudicu u srednji tepih i toplinu na srednjem nivou. Čim mleko počne da vre, smanjiti vrućinu i utopiti 5 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

1. Kada se jednom ohladi, uklonite štapić cimeta i napojite mleko preko gazirane kože kako biste uklonili naribano limunovo lomljenje.
2. Odvojeni belančevini . Sipajte jaje i ostale šećer u čistu, suvu staklenu posudu. Pobijte jaja belce do krutog vrha .
3. Nalijte mleko u veliku staklenu ili keramičku posudu za miješanje, i pažljivo preklopite jajaće belančevine sa gumenom lopaticom sve dok smeša nije homogena.
4. Pokrijte posudu, čvrsto ga zapečatite. Stavite u zamrzivač najmanje 2 1/2 sata. Uklonite sa zamrzivača i miješajte na malu brzinu pomoću električnog miksera prije služenja.
5. Pustite veoma hladno u visokom staklu s dugom kašikom ili slamom. Po želji s vrhom cimeta u prahu.

Ispod su neki omiljeni recepti za desert na bazi mleka

• Španski Leche Frita - recept za frizersko mleko
• Crema Catalana Recipe - Kako napraviti Crema Catalana
• Recipe pirinča - Arroz con Leche
• Lak španski puding puding recept - Torrijas
• Klasični recepti za vanilije flan - Vanilija kačkavalj sa karamelnim sosom

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	334
Ukupna mast	6 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	20 mg
Natrijum	129 mg
Ugljikohidrati	62 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	9 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)