Crema Catalana ili katalonski krem je katalonski naziv i verzija često uživanog francuskog deserta, crème brulée .
Uprkos francuskoj tvrdnji, međutim, ima mnogo regiona koji tvrde da je poreklo ovog popularnog deserta. Katalonija, u sjeveroistočnom uglu Španije (u blizini francuske granice), jedan je od njih.
Gde god da je krema Catalana nastala, uživajte i pustite da se rastvara u usta. To je sjajan desert za proleće i naziva se i rema de Sant Josep ili krem sv. Jozefa, tradicionalno pripremljen 19. marta, Dan sv. Jožefa, španski ekvivalent Dan oca u Sjedinjenim Državama.
Da li volite da pratite recenziju korak po korak sa fotografijama? Onda je ovo kako napraviti Crema Catalana tutorial za vas.
Možda vam se sviđa i ovaj kremski recept za kremu . Ako vam ovaj katalonski recept piqued vaš interes za tu kuhinju, evo vam više katalonski recepti koje biste voleli.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velike jaja
- 1 šolje šećera
- 1 cimet štapić
- Zest od 1 limuna
- 2 šolje celog mleka
- 1 kašika kašastog stabla
Kako to učiniti
Prije nego što počnes:
- Ovaj kremni recept za kremu je odličan španski desert koji se isporučuje unapred, pošto je to vrlo lako, ali je potrebno između 2 i 3 sata hlađenja prije služenja.
- Možete to učiniti dan pre služenja i ostavite je u frižideru dok ne budete spremni za jelo. Za karameliziranu šećernu koru, jednostavno zagreju brojler, karameliziraju šećer i služe.
Napravite Crema:
- U velikom prsluku bundajte žumance i 3/4 šolje šećera dok se sastojci ne temeljno ne mešaju i smeša se puna.
- Dodajte cimet palicu i limun i zategnite.
- Dodajte mleko i kukuruzni škrob i polako zagrijavajte smešu, stalno mešajući, sve dok ne počne da se zgostava.
- Odmah skinite lonac sa topline. Pogledajte važnu napomenu, dole.
- Da se ohladi, uklonite štapić cimeta i natopite mešavinu mleka u 4 do 6 ramekina (u zavisnosti od veličine). Pustite ih da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim u frižideru najmanje 2 do 3 sata.
- Pre serviranja zagrejte brojler. Uzmite ramekins sa kremom Catalana iz frižidera i posuti ostatak šećera preko svakog ramekina.
- Kada je brojlera vruća, postavite ramekins ispod brojlera na gornju policu i dozvolite šećeru da se karamelizuje i mehurići, pretvara se zlatno braon. To može trajati 5 do 10 minuta, u zavisnosti od vašeg brojlera. Obratite pažnju na svoju kremu Catalana, tako da ne gori. Uklonite i servisirajte odmah.
- Ako želite, možete poslužiti Crema Catalana rashlađeni, ali neki misle da ima više ukusa kada je toplo toplo od brojlera.
Napomena: Čim se smeša gube i osetite otpor prilikom mešanja, uklonite lonac sa vrućine ili smeša može da se skrči ili odvoji. Ako se to desi, tekstura završene kreme Catalana će biti zrnasta umesto glatkih i kremastih kako bi trebalo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 238 mg |
| Natrijum | 140 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 12 g |