Ovaj jednostavan recept sa receptom za prženu ribu koristi oslić ili moljac, koji se obično može naći u obilju u Maroku. Oslić se smatra savršenom ribom za prženje; ne samo da ima odličan blag ukus i teksturu, ali se kosti lako uklanjaju posle kuvanja, čineći je manje mučnim za jelo od drugih riba.
U Maroku oslić se naziva merna , kola ili merluza . Manji mulj ima tendenciju da bude ukusniji od većih. Pokušajte odabrati ribu koja je 7 "ili manje u dužini.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. svež moljac (uklonjene glave i očvršćene šupljine)
- Neobavezno: 2 kašičice od
- Maroška riba začinske mešavine
- Potapajte: soli
- Posuti: biber
- Brašno od 1/2
- 1 šolje
- biljno ulje
- Opcionalno:
- Limun klinovi
Kako to učiniti
- Isperite svaku ribu, provjerite da li su šupljine stomaka čiste i dobro isperite.
- Potapajte ribu sa oko 2 kašičice marokanske riblje začinke i malo soli po želji. Alternativno, sezonu ribe da se ukusi s svijetlom posipom paprike i soli.
- Riba se može pripremiti do ove tačke, a zatim se hladi do dana. Stavite začinjeni mall u kolutu postavljenu u duboku posudu i pokrijte čvrsto; ostavite u frižideru dok ne pripremite.
- Kad je spreman za prženje, postavite brašno na ploču ili plitku jarbu. Lagano premazati ribu brašnom, tresiti višak i ostaviti u stranu u jednom sloju na tacni.
- Sipajte dovoljno biljnog ulja u tanjir da biste potpuno obložili dno i zagrejte dva ili tri minuta na srednjoj toploti.
- Kuvanje ribe u serijama, okrećući se samo jednom, sve do svetlosti do srednje zlatne sa obe strane. Nemojte gužavati posudu i dodati malo više ulja ako je potrebno. Za vrlo mali mall, prženje će biti samo nekoliko minuta na svakoj strani. Za veće mole, možda ćete doći do 7 do 8 minuta sa obe strane.
- Prebacite ribu na ploču koja je obložena papirnim peškirima za odvod, a zatim na posluživanje. Pružite sobnu temperaturu ili toplu, sa limunom klinovima na bočnoj strani ako je potrebno.
- Preostale pržene ribe mogu se čuvati u frižideru i ponovo se zagrejati sledećeg dana. Postavite u jednom sloju na pločicu za pečenje i stavite u zagrejanoj 350 F (180 ° C) oko 10 minuta.
Recipe Tips
Da li vaš ribar ukloni glave i očisti šupljine. Riba je najbolje pržena istog dana kada je kupljena, ali ako je pravilno isprana i isušena, lepo će se držati do sutrašnjeg dana.
Moljac može biti začinjen sa marokanskim ribljim začinom ili jednostavno sol i biber pre prženja. Poslužite ga samostalno ili kao dio maroškog večera Fried Fish.