Grčki pečeni pasulj i recept za paradajz

Na grčkom: γίγαντες πλακί, izgovara se YEE-ghahn-dess plah-KEE

Pokušajte da pronađete originalne yigande (gigante, gigande) pasulja na grčkom ili etničkom tržištu za ovo jelo, inače koristite najveće lima pasulje koje možete pronaći. Ovo jelo je tako popularno u mojoj kući kao pasta ... možda i više, i to je omiljeno jelo posebno tokom Posta.

Šta ćeš ti trebati

• 1 funt yigande (ili veliki lima pasulj, natopljen 12 sati, isušeni)
• 2 do 3 karanfilića beli luk (mleveni)
• 2 srednji luk (fino sjeckan)
• 1/2 čaša maslinovog ulja
• 1 kilogram paradajza (pelen, fino iseckan, ili 16oz konzervisanih sjemena šljiva paradajza)
• 2 male kocke povrća bujon (ili govedina za ne-vegetarijance / ne-vegane)
• Opciono: morska so
• crni biber po ukusu
• 2 kašike peršuna (svježe, seckane)
• 2 šolje vode (1 ½ šolje ako se koristi konzervirani paradajz)

Kako to učiniti

1. Dodajte zrno u posudu sa dovoljno hladne vode da dobro pokrijete. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i kuvajte sporim brijanjem na 1 sat. Ispustite i ostavite po strani.
2. Rerna pećnice pretvorite na 325F (160C).
3. Koristeci drvenu kašiku, sutirajte luk i beli luk u maslinovom ulju sve do meke.
4. Dodajte paradajz (ako koristite konzervu, dodajte i sve tečnosti), bujonske kocke, so, biber, peršun i vodu, i ostavite da nežno zavarite 10-30 minuta, sve dok ne počne da se gube.

1. Stavite zrno u pećnicu koja ne ostavlja pećnicu, dodajte paradajznu smešu, mešajte i raspršite mešavinu ravnomerno.
2. Pečite 1 1/2 do 2 sata, ili dok pasulj ne bude mekan. (Provjerite posudu tokom kuvanja i, ako je potrebno, dodajte malo vode za kuhanje.) Posuda će izgledati hrustljavo na vrhu.
3. Uklonite iz pećnice, pokrijte i ostavite da se ohladi. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.

Servisna napomena: Restorani služe kao mraz (u malim porcijama), ali zbog količine u kojoj je fiksirana, osim ako ne planirate odabir mezera za veliki skup, to bolje funkcioniše kao glavno jelo .

Ponovno zagrevanje: Kada koristite posle frižidera, dozvolite mu da dođe do sobne temperature ili kratko zagreje u mikrotalasnoj pećnici. Ovo jelo nije vruće.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	570
Ukupna mast	28 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	20 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	425 mg
Ugljikohidrati	61 g
Dijetetski vlak	15 g
Protein	18 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)