Ovaj recept za sarmu je srpska verzija punjenog kupusa koji mnogi Srbi služe svakodnevno, ali posebno za posebne prilike kao što su slava i drugi praznici.
Neki ljudi koriste uvezene ili domaće čitave glave slanog kupusa (kiselog kupusa) poznatog kao kiseli kupus prilikom izrade njihove sarma.
Proverite ovaj brzi savet za jednostavan način uklanjanja listova sa glavice kupusa . A ovde su još napunjeni recepti kupusa .
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika glavica kupusa (3 do 4 kilograma)
- 1 kilograma stezne glave
- Svinjska trava od 1/2 kilograma
- 1 šoljica pirinča (isprana)
- 1 (1,4-unce) pakovanje dehidriranog sokova lukovog supa
- 1 (32-unca) jar
- kiselog kupusa (ispran i isušen)
- 6 dimljena rebra (ili šunka ili drugo dimljeno meso)
- 1 (8 unca) može paradajz sos
- 1 (10.75-unca) može paradajzna supa
Kako to učiniti
Pripremi kupus
- Parni kupus dok se spoljni listovi ne vide. Skinite listove i nastavite.
- Sa nožem za savijanje, uklonite čvrsta rebra sa listova bez oštećenja. Rezervirajte strožije spoljne listove, ali ne koristite za valjanje.
Napravite punjenje
- U srednju posudu, mješavajte zajedno mljevenu piliku, smrznuto svinjetino, pirinač i mješavinu supa.
- Dodavanjem malo vode učinite smešu lakšim za rukovanje.
Sastavite Rolls
- Gomilu 2 žlica popunjavanja na svakom listiću kupusa preklopite dno listova kupusa preko mesa, a zatim preklopite bočne strane u sredinu i okrenite se od sebe da biste potpuno zatvorili.
- Ponavljajte dok se ne popuni meso.
Ispečite Sarmu
- Ploča za grejanje do 350 F. Otpustite jezgro kupusa i grubo isecite bilo koji preostali kupus, osim oštrih spoljnih listova koje ste rezervirali.
- Raspored odsečenog kupusa na dnu velike posude ili holandske peći. Dodajte kiselu kašu.
- Sloj na rolama kupusa, strana šavova prema dolje. Ako ga koristite, isecite rebara na komade, u protivnom razmaknite dimljeno meso izbora između rogova kupusa.
- Poklopci sa rezervisanim čvrstim spoljnim lišćem. Miks paradajz sosu i supu sa dovoljno vode da napravite tečnostnu konzistenciju. Sipajte rolne dok se mešavina ne izjednači sa valjcima, ali ne preko vrha.
- Pokrijte posudu za pečenje i pecite 1 sat. Zatim smanjite temperaturu na 325 F i pecite još 2 sata. Neka sedi 20 do 30 minuta pre služenja. Dobro se zamrzne.
Rose je ruža je ruža ...
Punjena kupus u jednom ili drugom obliku prisutna je u većini svjetskih kuhinja, ali posebno među istočnim Evropljanima. Čehi i Slovaci ih zovu holubky, a Poljači ih nazivaju gołąbki . Svi se svode na istu stvar - meso i punilo kao pirinač ili ječam valjani u listiću kupusa i kuvan na peć ili u pećnici.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 536 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrijum | 1,443 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 43 g |