Španski stil kafa za doručak
Španci često propuštaju srdačan doručak umesto velike šoljice kafea sa leche - kafe sa parom mleka. Ako želite da pripremite kafić sa leche kao Španac, evo sugestije za dobar kafić :
Koristite dobro kafu
Koristite sveže mljevene zrna kafe snažne sorte, kao što je francuska pečenica . Ova vrsta pečenja čini tamnu, jaku kafu. Preskočite kafu koja dolazi u konzervi. Mlevenje je verovatno preveliko, a sami kvalitet kafe nije verovatno najbolji.
Koristite vodu koja dobro utiče
Ako vam se sviđa ukus vode koji izlazi iz vašeg blata u kuhinji, upotrebite ga! Ali, ako ne pijete svoju vodu iz česme jer u njemu ima previše minerala, ili ukusa hlora, onda nemojte praviti kafu! Ako to nije dovoljno ukusno da piješ direktno iz slavine, onda kafa napravljena sa njom neće ni dobro okusiti. U tom slučaju koristite filtriranu ili flaširanu vodu. Ako u vašoj kući imate omekšivač vode, ponovo preporučujemo da koristite filtriranu ili flaširanu vodu, jer omekšana voda može imati natrijum u njoj koja može promijeniti ukus kave.
Napravite kafu u aparatu za espresso
To ne znači da morate kupiti fensi mašinu! Većina Španaca ima kafičara u italijanskom stilu. U zavisnosti od veličine koju ste kupili, jednostavni proizvođač peći za kosu košta između $ 10- $ 20.
- Da napravite kafu - Jednostavno popunite donji deo hladnom vodom. Napunite metalni filter u sredinu fino mlevene kafe i zavrtite komade zajedno. Postavite kafu na štednjak i zagrejte dok voda ne udari u gornju komoru i popunjava se. Kada čujete vazduh, a gornji deo posude je pun kafe, on je spreman i možete isključiti gorionik.
- Toplite mleko - Iako možete grejati mleko na vrhu šporeta u posudi, teško je očistiti to! Utvrdili smo da je lakše sipati približno količinu mleka koji ćemo koristiti u velikoj čaši i staviti ga u mikrotalasnu pećnicu sve dok se gotovo ne uroni. U Španiji ćete najverovatnije naći većinu restorana koji služe celo mleko, ali 2% mleka čini se u skladu sa našim mišljenjem.
- Zajedno mešajte - Kada zagrejate mleko i kafa je spremna, vreme je da ih miješate. Svi ukusi su drugačiji i mikrotalasi se razlikuju u koliko energije koriste (vati), tako da ne možemo tačno da kažemo koliko mleka treba da koristite ili koliko dugo želite da ga ostavite u mikrotalasnoj pećnici. Možemo vam reći da je tipična proporcija oko 1/3 čaše kafe do 2/3 čaše vrućeg mleka. Preporučujemo da stavite 1/2 čaše vrućeg mleka u šolju, a zatim polako dodajte vruću kafu. Ako je potrebno više od jednog ili drugog, možete ga dodati dok ga ne dobijete upravo tako!