Iako nije poznato tačno poreklo natilasa (mast na engleskom jeziku), monahinje u orbentima širom Evrope ih pripremaju. Jedna od teorija je da su monahinje stvarno razvile desert. Bez obzira na to odakle dolaze natile , jedna stvar je sigurna, oni zabrinjavaju uspomene iz detinjstva za mnoge Špance, a zajedno sa flan , cuajadom i kremom katalanom su komforna hrana u Španiji.
Ovaj recept je za osnovne bazilike sa ukusom vanila, koje su debele, kremaste i bogate žute boje. Iako infuza sa limunom i cimetom ukus kada se kuva, posuti cimetom na vrh tek prije služenja. Druge popularne ukuse za natile uključuju čokoladu i turon .
Šta ćeš ti trebati
- 6 šoljica / 1,5 litra celog mleka
- Lupite od 1 limuna
- 1 cimet štapić
- 5 kašika / 40 grama kukuruznog stabla
- 8 velikih jaja
- 8 kašika šećera u prahu
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- Ukras: cimet iz cimeta za dekoraciju
Kako to učiniti
- Okusite mleko s korom limuna i cimetom. Operite limun pod hladnom vodom. Peel sa nožem. Sipajte 5 šolje mlijeka u veliki prsluk. Grejno mleko na srednjem nivou, ali ne vreo. Dodajte lignje i cimet palicu, a zatim uklonite sa vrućine. Dozvolite da sednete oko 10 minuta.
- Dodajte kukuruzni stabljik na preostalo mleko i vadite kako biste potpuno rastvorili kukuruz. Eliminišite sve grudve sa mikserom štapa.
- Odvojite žolje od belaca, stavljajući žumance u veliku posudu za mešanje. Dodajte šećer i udarajte električnim mikserom dok ne bude pena. Dodajte mešavinu mleka i kukuruznog škriljca i tukli sve dok se ne pomeša. Odložite.
- Skinite limunovu ljušticu i štapić cimeta iz mleka, koristeći zakrivljenu kašiku.
- Vratite lonac u peć, grejanje na sredinu. Nakon što je mleko vruće, ali ne i ključanje, dodajte ekstrakt vanile.
- Počnite da sipate mešavinu jaja jajeta dok udarate električnim mikserom na nisko.
- Uverite se da nema grudvica. Koristite drvenu kašiku, neprestano mešajte, pa se mleko ne drži. Mešati dok se smeša ne gube.
- Nalijte natilice u 6 malih činija, ramekins ili velike čaše. Ako u natalama postoje grudvice, koristite sito da ih eliminišete.
- Dozvolite da se ohladi na sobnu temperaturu na šalteru, a zatim pokrijte plastičnom omotačem i frižiderom dok ne budete spremni za posluživanje.
- Posuti cimetom iz cimera prije porcije. Neki kuhari vole da dekorišu keks sa Marijom ili piroulina (valjani vafli).
Još španskih deserta
Ispod su neki drugi omiljeni španski recepti za desert na bazi mleka.
- Španski Leche Frita - recept za frizersko mleko
- Crema Catalana Recipe - Kako napraviti Crema Catalana
- Recipe pirinča - Arroz con Leche
- Lak španski puding puding recept - Torrijas
- Klasični recepti za vanilije flan - Vanilija kačkavalj sa karamelnim sosom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 278 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrijum | 163 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 13 g |