Ova rebra su obložena Karolinskim rubovima i pokrivena sosom od crvene paprike. Iskreno ukusno iskustvo!
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma svinjskih spareriba
- Za rub:
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 2 žlica smeđi šećer
- 2 kašike žlica
- kumin
- 2 kašike čili praška
- 1 žlica crnog bibera
- 1 žlica kayenne paprike
- 1/4 čaše paprike
- Za sok od crvenog papra:
- 1 može paradajz sos
- 3/4 vode vode
- 3/4 čaše šećera
- 6 unca Tabasco (ili sličan hot sos)
- 1 kašičica crvene paprike paprike
- 1 kašičica cayenne
- 3 kašike limunovog soka
Kako to učiniti
Pripremite rebra uklanjanjem membrane sa donje strane rebara. Ovo se najbolje uradi korišćenjem tupog noža za rad membrane dalje od kosti na jednom kraju stola, a zatim ga zgrabite papirom. Trebalo bi otići lako i uz malo prakse, moći ćete to učiniti brzo. Obrišite svaku lođu ili meso.
Pripremite pušač ili roštilj . Ako koristite roštilj želite željenu indirektnu toplinu.
Želite držati temperaturu oko 225 stepeni F / 110 stepeni C u trajanju od 4 sata, tako da planirate u skladu s tim. Rebra sa Karolinom trljaju i stavite na roštilj ili kadite. Dok se rebra kuvaju, pripremite sos sa roštiljem. Miješati sve sastojke u sudu i potopiti 10 minuta na nisko. Uklonite sos iz vrućine i ostavite po strani. Kada se sos hladi, rezervišite polovinu sosa za posluživanje.
Pecite rebra dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne temperaturu oko 185 stepeni F / 85 stepeni C. Četkica sa sosom od roštilja. Posle oko 10 minuta okrećite rebra i sutirajte sosom tokom procesa kuvanja. Poslužiti sa rezervisanim pola sira od crvene paprike.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 716 |
Ukupna mast | 32 g |
Zasićenih masti | 11 g |
Nezasićena mast | 14 g |
Holesterol | 197 mg |
Natrijum | 3.300 mg |
Ugljikohidrati | 43 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 64 g |