Bobotie je prepoznat kao nacionalno jelo u Južnoj Africi. Sa utjecajima iz začina Cape Malay, holandskih naseljenika i lokalnog kuhanja, nije čudno što je Bobotie nacionalno jelo duge nacionalnosti. Bobotie dolazi u velikom broju sorti, međutim, za tradicionalnu bobotiju rečeno je da ima 6 ključnih elemenata koji utiču na ukus i teksturu. Osnovni sastojci su curry prah, cimet palica, džem ili chutney , grožđe, hljeb namočeno u mleku i lijevom listu.
Bobotie se obično služi začinjenim žutim pirinčem, ali se to takođe dobro uklapa sa mirisnim začinjenim pirinčem kao što je pilau , pečeno povrće sa povrćem od masala ili uživo sa sobom od salate. Da bih se prilagodio ljudima sa različitim dijetama, stvorio sam vegetarijansku ili vegansku alternativu.
Šta ćeš ti trebati
- Za Green Lentil Bobotie punjenje:
- 1 smeđi luk (fino sjeckan)
- 2 čokoladne karanfile (zdrobljene)
- 1 kašičica svježe naribanog đumbira
- 1 cimet štapić
- 1 kašika lagane kašice u prahu
- 1 žlica korijandera
- 1 šolja zelene leće (prvo isprana)
- 2 gomila kašike džema (ili čutnja kao gospođa Ball's Chutney)
- 15 unci / 450 ml povrća
- 15 unci / 450 ml vode
- Dobra grla grožđa ili labava 1/2 šolje
- 2 komada hljeba pre-natopljenog u bademovom mlijeku
- Za veštačku veštačku veganu:
- 750 ml / 25 unča bademovog mlijeka
- 3 kašike praškastog praha ptice
- 5 do 6 listova lova (za vrh)
- 2 kašike maslina od povrća ili suncokreta margarin / vegan (kako bi se sjajilo)
Kako to učiniti
1. Sipajte luk, beli luk i đumbir u biljnom ulju. Dodajte palačin za cimet, kiki prah i korijander na tanjir i ostavite mirisati i postati mirisni oko 30 sekundi.
2. Isperite zelenu leću a zatim ih dodajte u posudu, a zatim sledite 2 kašike kašike džema. Dodajte povrće i vodu, dovedite do vrele, a zatim uđite 40 minuta.
3. Dok se ovo umeša, u nečem bademovom mleku usavršite 2 komada hljeba.
Dodajte namazani hleb i grožđice bobotici nakon oko 30 minuta kuvanja. Napumpajte hleb u bobotu dok ne bude glatko.
4. Napravite konzervu tako što ćete pratiti uputstva u paketu za ptice i utomiti dok ne budete spremni za upotrebu. Kada se leća u bobotiji kuva, stavite ih u kvadratnu ili okruglu posudu za pečenje. Vrh sa veganskim kremom.
5. Rasporedite 5 do 6 listova lova na vrh. Treti se i prelijemo biljnim margarinom / veganskim ražnjem kako bi se zasjlila i pekla na 180 stepeni u trajanju od 25 do 30 minuta. Aroma iz listova ulovice će se uhvatiti u mast i popuniti prostoriju. Poslužite pirinčem.