Indijski šampinjoni recept za kačkavice

Nikad ne pravim samo nekoliko Curry Puffs! Zašto? Moj muž se nikad ne može zaustaviti na samo nekoliko! Moj malezijski (od indijanskog porekla!) Prijateljica Sharon me je naučila kako da napravim Curry Puffs-a i zato što me moja porodica toliko voli, odlučio sam da ih prilagodim kako bih napravio svoje verzije. Izleti od kačkavica Curry izgledaju kao da ih je teško napraviti, ali su iznenađujuće lake, naročito ako, kao i ja, kupite unaprijed napravljeno lješno pecivo. Curry Puffs se mogu napraviti sa bilo kojim punjenjem. Samo zamenite kozice za mleveno meso, fino sjeckano meso, piletinu, pa čak i mješovite veggije.

Šta ćeš ti trebati

• Za punjenje:
• 300 g. kozice (male do srednje veličine, očišćene i uništene)
• 3 tbsp. biljno ulje (ili kanola ili suncokret)
• 1 veliki luk (sijačen fine)
• 2 mala paradajza (sijačena fine)
• 2 tsp. beli luk (pasta)
• 1 tsp. ingver (pasta)
• 6 čili paprika (suvo crvena)
• 1 tsp. kum (seme)
• 1/2 tsp. senf (semena)
• 1 štap cimeta (1 inč)
• 5 karanfilića
• 1 tsp. šećer
• 1/3 čaša sirće
• 1 štapić soli (prema ukusu)
• Za puhove:
• 5 listova lisnato pecivo (unapred napravljeno zamrznuto)
• 1 jaje (žumanca, sjajan do glatka)

Kako to učiniti

Da popunite:

1. Stražnjice stavite u veliku posudu i posipajte soli na njima. Držite po strani.
2. Pečite suvog crvene ljiljane, semena kumina, sjemena senfa, karanfila i cimeta sve dok ne počnu da oslobađaju miris. Skidajte od vatre i hladite.
3. Ubrusite đumbir, beli luk i pržene začine u glatku pastu koristeći sirće.
4. Zagrejte ulje na srednjem plamenu u vunom stilu. Dodajte kozice i promešajte pržen do neprozirnih. Uklonite sa posude i držite se po strani.

1. U istoj posudi, pržite luk na svetlo braon. Dodajte paradajz i pržite do meke.
2. Sada dodajte začinsku pastu, šećer i sol po ukusu i pržite dok ulje ne počne da se odvaja od masale.
3. Dodajte kozice na ovu masalu, dobro se dobro mešajte i kuhajte 2-3 minuta. Isključite toplotu i držite krpu napunjenu za kasniju upotrebu.
4. Dok sastavljate Curry Puffs, ugrejte svoju pećnicu na 220 stepeni Celzijusa, 425 stepeni Fahrenheita ili Gas Mark 7.

Za sastavljanje Curry Puffs:

1. Otopiti lišće peciva (ako koristite smrznuto lišće pecivo).
2. Isecite foliju i postavite ga sa velikom pločom za pečenje. Raspršite lagano ulje za kuvanje.
3. Sada srezajte otprilike 4 "četvrtine sa svakog lista lišćenog peciva - onoliko koliko možete postaviti na jedan list.
4. Spoon 1 1/2 kašike punjenja kozice, u centar svakog kvadrata. Sada preklopite svaki kvadrat na pola da biste formirali trougao.
5. Zataknite ivice svakog trougla da biste zapečatili i držali po strani. Ponovite dok ne iskoristite kompletno punjenje. Svakog Curry Puff-a stavite na foliju i lagano pročetite s žvakanim žumancima. Sada su spremni za pečenje. Ne postavljajte Curry Puffs preblizu jedan drugome jer se prilikom pečenja drže jedni drugima.

Pečenje curry Puffs:

1. Isperite curry Puffs u zagrejanu rernu, sve do zlatne.
2. Kada završite, uklonite iz pećnice i držite na stranu da se malo ohladi. Poslužite svojim omiljenim chutney ili potapanjem sosom! Obožavam Chunda ili Tamarind Chutney sa Puffs Curry Puffs. Uživajte!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	562
Ukupna mast	37 g
Zasićenih masti	5 g
Nezasićena mast	14 g
Holesterol	66 mg
Natrijum	589 mg
Ugljikohidrati	50 g
Dijetetski vlak	6 g
Protein	12 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)