Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- Cvjetna cvjetača 1/4 kg / sveže (sveže ili smrznuto)
- 2 krompira srednje veličine, oljušteni (ili ne ako izaberete) opere i isječite na 1/2 "kocke
- 3 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 1 tsp kumina semena
- 1 veliki luk se isjekao dobro
- 2 tsps paste od belog luka
- 1 tsp đumbir paste
- 2 tsps korijander praha
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp crvenog čilija u prahu
- 2 velika
- paradajz fino iseckanih
- 2 zelena čilija prorezana po dužini (opciono)
- 1 šolja granatiranog graška (sveže ili smrznuto)
- Slana po ukusu
- 1/2 šolje iseckan svježi korijander
- Za palačinke:
- 2 šolje svježeg brašna
- 2 šolje vode
- 1 čaša mleka
- 1 jaje
- Slana po ukusu
- 3-4 tbsps povrća (ili ulja za ulje ili suncokret)
- Takođe vam je potrebno:
- Vegetable (ili canola sunflower ulje za kuvanje za duboko prženje)
- 1 šolja drobnjaka
Kako to učiniti
Da popunite:
- Ako koristite svježu karfiolu, stavite florete u veliku posudu i pokrijte toplom vodom. Dodajte kašičicu soli i dobro mešajte. Držite na stranu 10 minuta. Posle 10 minuta ispirajte pod tekućom vodom, a zatim isecite na sitne delove.
- Stavite krompir u mikrotalasno sigurno jelo i pokrijte toplom vodom. Dodajte sol po ukusu i dobro mešajte. Kuvanje na visokom 3-4 minuta. Takođe možete to učiniti u posudi na vrhu šporeta. Kuvar do krompira se paru kuvanja. Iscijedite vodu i držite se po strani.
- Zagrejte ulje za kuvanje u dubokom, teškom dnom sa srednjim plamenom. Kada je ulje vruće, dodajte seme kumina i kuvajte dok se ne prekidaju. Sada dodajte luk i pržite do meke. Često mešajte. Dodajte đumbir i paste za beli luk sada i pržite 1 minut.
- Dodajte sve začine i pržite 1 minut. Sada dodajte seckani paradajz i zelene ljiljane (ako koristite). Dobro promešajte i pržite dok paradajz počne da se mekši (oko 2-3 minuta).
- Sada dodajte florete, krompir i grašak cvjetača. Dobro promešajte. Dodajte so po ukusu. Pokrijte posudu i kuhajte 3-5 minuta. Isključite toplotu.
- Dodajte korijander i mešajte kako dobro pomešate. Držite ga za kasnije.
Da napravite palačinke:
- Mešajte sve sastojke palačinki zajedno u duboku posudu i mahajte dok se ne stvara glatka trava.
- Postavite tiganj na srednju vrućinu. Podmazati ga četkom tako da je lagano obložena. Ovo će spriječiti palačinke. Svaka povrća za rolnice mora biti napunjena i valjana dok je palačinka još topla, jer to pomaže da se "drži" i spreči otklanjanje.
- Kada je vreća vruća, koristite košuljicu da sipate malu količinu tepiha na sredinu tiganja. Vratiti pan za širenje testa u tanku palačinku. Pustite ga da kuva sve dok teglica ne odjednom postavi, međutim, ne prepustite palačinju braon. Ne morate da pomerate palačinku. Kada je spreman, izvadite ga na ravnu ploču za punjenje.
Postavljanje rolni zajedno:
- Odmah dodajte 2-3 kašike punjenog povrća i oborite palačinku (dok je još toplo) kao što biste jaje ili prolećni rolni - okrenite dva kraja kako biste sprečili pražnjenje i zatim formirajte rolnu.
- Napunite ostatak testa u palačinke, popunite i rolite i držite se na papiru za pečenje. Rezervirajte malo teglica kako biste potapali rolne za prženje.
- Kada su svi valjci spremni, svu kap po kapu preostale, dobro sjajite na svim stranama. Zatim okrećite krušne mrvice kako biste dobro utrili. Ponovite za sve rolne. Zagrejte ulje za kuvanje dok to radite tako da je spreman za upotrebu za duboko prženje kada završite.
- Duboko pržite jedan ili dva roleta u isto vreme dok se ne pojave zlatno smeđom . Kada završite, koristite kašičicu za uklanjanje sa ulja i držite se na papirnim peškirima.
- Poslužite toplom, toplom ili na sobnoj temperaturi sa Mint-Korijander Chutney ili Tamarind Chutney !
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 185 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |