Poljske kobasice ćete voleti

Suprotno popularnom uverenju, reč koja se odnosi na piće ( kiełbasa pl.) Ne odnosi se samo na velike dimljene veze koje se obično vide u vakuumu u prodavnicama namirnica. Kiełbasa je generička reč za kobasicu, pa je dimljena, svježa ili izlečena, a kielbasa će uvek imati modifikator da opiše kakva je kobasica.

Evo spiska nekih od najboljih kielbasa dostupnih.

• 01 od 15

  Biała Kiełbasa - bijela kobasica

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) je svježa, nečkana i bezmokrivena kobasica, obično napravljena od svinjskog ramena, a ponekad i malo govedine i teletine, začinjenu soljem, biberom, belim lukom i marjoramom, iako se ovo razlikuje od porodice do porodica.

  Kuvana je i braonirana ili pečena ili čak sutirana sa lukom. Služi se toplo ili hladno često s chrzanom ili ćwikła , sa kiselinom ili rezanci, kao sendvičom na ražnjem hlebu. Dok je pojeden tokom cijele godine, neophodan je za Uskrs i Božić, au đurek supu ujutru.

• 02 od 15

  Kabanosy - Hunterova kobasica

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) je generički izraz za sve kobasice tankih štapića. Obično su napravljeni od svinjetine, soje, bibera, belog luka, svježice, a ponekad i kremena ili zdrobljenih bibera za začinjenu notu ( kabanosy pikantne ). Takođe su napravljeni sa piletinom ( kabanosy z kury ) ili drugim mesom prema običaju sela.

  Puše se i osuše za čvrstu teksturu i jedu na sobnoj temperaturi kao užinu ili predjelo. Kabanosy se često uzima na pješačkim ili kampovanjem jer ne zahtijeva rashlađivanje, kao i mnoge druge sušene kobasice.

• 03 od 15

  Kiełbaski Myśliwska - Hunterova kobasica

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) je dimljena i osušena kobasica od svinjetine sa dodirom zdrobljenih jagoda od brda.

  Hunterova kobasica dobiva svoje ime jer nedostatak vlage čini otporan na kvar i savršenu hranu za lovce na terenu.

• 04 od 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - kobasica

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) je šljuška krvna kobasica koja je mračna i ima više krvi od ječma (ili različito, ajdove kašike - kasza). Njegov rođak, kiszka (KEESH-kah), poznat i kao kaszanka (kah-SHAHN-kah), je lakši u boji i ima više ječma ili heljde od krvi.

  Prvobitno je napravljena upotreba ožiljaka - ušiju, mačaka, organskih mesa - nakon klanja svinje i izjednačena je sa začinama i ječamom ili kaszom. Danas se koriste bolji rezovi mesa.

  Smeša se kuva, a zatim napunjena u sterilizovanom debelom crevu svinje. Može se poslužiti na sobnoj temperaturi bez daljeg kuvanja ili pečenja na žaru ili prženja sa lukom.

• 05 od 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) su poljski frankfurteri napravljeni od fino pureliranih začinjenih mesa koji su lagano dimljeni. Može biti kuvana, grilovana, panfrizirana ili poslužena kao hladno rezanje.

  Kada su napravljeni sa teletinom, poznati su kao parówki cielęce i kada su napravljeni s svinjetinom, poznati su kao parówki wieprzowe . Mini frankfurteri poznati su kao paróweczki i često se vide na buffet doručak u poljskim hotelima.

• 06 od 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) su klasični poljski vrući psi napravljeni sa obično prirodnim cipelama punjenim sa začinjenim svinjetinom i teletinom koja je lagano dimljena.

  Može biti roštilj, panfried, zagrejan u vrućoj vodi i serviran na lepinji ili s kisom i krompirom.

• 07 od 15

  Kiełbasa Weselna - Vjenčanje kobasica

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) ili vjenčanje kobasica je dvostruka dimljena svinjska kobasica (odn. Njegova tamna boja) sa nagoveštavanjem luka.

  Bilo je obično služeno na vjenčanjima i drugim važnim događajima kako bi trezvili goste prije odlaska kući. Vjenčanje kobasice je namenjeno za služenje na sobnoj temperaturi, kao snack ili predjelo.

• 08 od 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper kobasica

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) je polu suva kobasica napravljena od svinjetine i jagode od drobljenog jaja puno puno preko drveta brda.

  Ne zahteva hlađenje i najbolje je kada se služi na sobnoj temperaturi, što je čini idealnim za piknike, planinarenje i druge aktivnosti na otvorenom.

• 09 od 15

  Kiełbasa Czosnkowa - kobasica od crnog luka

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) je bukvalno "česna kobasica" i izrađena je od sušene svinjetine, soli, crnog bibera, marjorama, a ponekad korijandera i paprike i slobodnih količina svježeg belog luka.

  On se potopljen u vruću vodu, a zatim lagano dimljen i idealan je za pečenje na žaru, kao hladno rezanje, sa jajima, ili u čorapama poput biljke .

• 10 od 15

  Kiełbasa Krajana - Zemlja kobasica

  Kiełbasa krajana (zemlja-bah-sah krrai-AH-nah) ili zemlja kobasica je dvostruka dimljena kobasica napravljena sa komadima svinjskog mesa umjesto svinjskog mesa u debljeg kućišta. Odlično je kao hladno rezanje, ali i idealno za roštilj.

• 11 od 15

  Kiełbasa Grillowa - roštilj kobasica

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) ili roštiljska kobasica je sočna i lagano začinjena svinjska kobasica koja je već čvrsto dimljena i ne zahteva dugo vreme pečenja. Takođe je odlično kada se isprži ili zagreje u toploj vodi.

• 12 od 15

  Kiełbasa Zwyczajna - obična kobasica

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) dobiva svoj moniker, jer je to tipična ili obična kobasica napravljena od sušene svinjetine, soje, bibera, marjorama i svežeg luka . Potopljeno je u vodu, a zatim lagano dimljeno. To je dobra kobasica za pečenje na žaru, hladno rezanje i idealno sa jajima, sa kiselim kukuruzom i paprikama kao što je bigos .

• 13 od 15

  Kiełbasa Żywiecka - Pivarska kobasica

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) dobiva svoje ime iz Żwiec regiona na jugu Poljske odakle dolazi Żywiec pivo. Napravljen je s finom svinjetinom, a ponekad i malo goveđeg, i začinjen soljem, biberom i lukom.

  Duvan je dimljen i savršen je kao hladno rezanje na sendvičima, sa umešanim jajima, čak i na pizzi!

• 14 od 15

  Kiełbasa Cygańska - Ciganska kobasica

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) ili ciganska kobasica je tamna, duboko dimljena kobasica napravljena od začinjene svinjetine, soje, bibera i belog luka što se najbolje jede na sobnoj temperaturi kao predjelo.

• 15 od 15

  Kiełbasa Krakovska - Krakovska kobasica

  Kiełbasa Krakovska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), napravljena u stilu Krakov, dolazi u tri varijante - suva ( sucha ), polu suva ( obsuszana ) i parena ( parzona ). Sva tri su napravljena sa začinjenim svinjskim mesom.

  Krakowska je idealna za jelo kao predjelo ili sendvič. Njegova aromatična aroma prožima sobu!